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疫情之下的美妙食刻煎饼:小型餐饮的"自救",销量不减反增

疫情之下,"受伤"严重的行业必然包括餐饮行业。尤其是大型的酒店、餐馆等。退订的年夜饭,无人购物的商圈。连海底捞都被推测本次疫情或造成其营收减少50.4亿元;广东本地上市餐饮企业相关负责人也表示,疫情对其餐饮业务影响巨大。那为何疫情之下,美妙食刻煎饼竟能成功"自救"?往下看,带你解密!

作为对现金流依赖强的行业,疫情之下,餐饮行业势必会受到冲击,要知道在客流量大幅减少的情况下,大型餐饮企业还需要承担高额的房租支出和人员成本。根据《2019年中国餐饮业年度报告》,原材料、房租支出和人力成本是占餐饮企业收入比例很高的三项成本,占比分别达41.3%、10.2%和22.4%,并且这三项成本在过去3年里都在持续上升。而美妙食刻煎饼属于小型餐饮,疫情期间转战外卖平台,原材料使用无浪费;15㎡即可开店,租金低;无需雇人,夫妻共同营业,无人员成本,损失小。两大高成本占比,都没有很大的影响美妙食刻煎饼店作为小型创业店的正常收支。

另一方面,美妙食刻将主要注意力放在了外卖平台上,禁止了堂食的供应,无接触送外卖,食客很放心。美妙食刻煎饼拥有专利产品——锡纸包装盒,和传统的纸袋装煎饼不同的是,锡纸包装盒既能将煎饼的味道及口感很好的锁住,使其到达食客手中的时候,美味不减;同时还具有密闭的效果,在途中减少了和其他物品的接触,吃的健康,吃的安心。

疫情期间的美妙食刻煎饼,并没有受到太大的影响,反而迅速的开启了"自救"方案,将注意力转移到外卖平台,使得煎饼的销量不减反增。美妙食刻这样的小型餐饮项目,能够挺过疫情,存活率长,不愧为创业的优选!

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