燕京啤酒在科研方面发力 实现小麦啤酒品质提升

4月25日，北京商报记者了解到，由中国食品发酵工业研究院联合燕京啤酒和天津科技大学共同完成的《小麦啤酒品质提升及精准调控关键技术开发及应用》项目，通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。

据了解，该项目实现了啤酒高级醇含量降低15-20%，啤酒泡持性提升39.5%，浊度提升78.4%，储藏期浊度衰减降低40.2%，实现了小麦啤酒的品质提升。

值得注意的是，这并非燕京啤酒首次在科研方面发力。去年11月，燕京啤酒与中国食品发酵工业研究院共同完成《啤酒多元风味的互作机制与酒花香调控关键技术研究》项目。2019年，燕京啤酒则与中国食品发酵工业研究院先后合作完成两个科研项目，分别为“基于SNP-KASP方法的啤酒花品种快速鉴定及纯度检测关键技术研究”和“啤酒酿造酵母絮凝研究及精准调控技术体系的开发与应用”。

此外，燕京啤酒2020半年报数据显示，燕京啤酒研发费用达5393.83万元，同比增长38.07%。燕京啤酒2020年业绩快报则显示，2020年度，燕京啤酒实现营业收入109.28亿元，同比下降4.71%，实现归属于上市公司股东的净利润1.97亿元，同比下降14.32%。(记者 赵述评 实习记者 赵丹)

关键词： 燕京啤酒 科研方面 品质提升