从捕捞到上桌,苏蟹阁锁住鲜美12小时!
阵阵秋风凉意起,伴随着阳澄湖的正式开湖,广大吃货们终于可以守候在桌边,等待鲜美诱人的大闸蟹端上桌啦!
我们都知道,吃大闸蟹一定要挑选肥美饱满的,不过,还有一个因素会极大程度影响大闸蟹的味道,那就是它的新鲜度。
为了牢牢锁住大闸蟹刚刚出水的鲜活状态,有这样一群人,正在彻夜努力……
PM8:00
大闸蟹是一种昼伏夜出的动物。白天,大闸蟹会躲在水草、洞穴间睡大觉,到了晚上,才是它们最喜欢的活动时间。
夜幕沉沉,蟹农们驾着小船航行在湖间,通过船上的灯光,依稀可见一只只肥美健壮的大闸蟹,正欢快地攀爬在围网上呢!
经验老道的蟹农,举起手里的网兜朝围网上一捞,几只“措手不及”的大闸蟹,就这样被捕捞到船里啦!
这些新鲜出水的大闸蟹,个个体格健壮、活力十足,一看就是肥美好吃的样子!
AM2:00
结束了一夜的捕捞工作后,时间已经来到了次日的凌晨两点。
不过,这还远远不是休息的时候。
苏蟹阁的工作人员们,必须马不停蹄地把这些刚捕捞出水的大闸蟹,送到位于上海宝山的苏蟹阁储备基地。
储备基地秉持生态存储、科学管理的理念,在存储过程中采用水草等天然饵料喂养,严格执行无公害标准,让每一只大闸蟹都有“宾至如归”的舒服享受。
AM4:00
凌晨四点,是苏蟹阁选蟹团队最为忙碌的时候。
来到苏蟹阁储备基地的大闸蟹,此时正在进行最后的“审查”工作。
火眼金睛的苏蟹阁选蟹师,穿着无菌服、带着医用手套,对每一只大闸蟹进行严格的甄选。
蟹壳、蟹脐、蟹足、形态、活力、蟹腹、蟹脚、分量,选蟹师从八个维度,全方位考察大闸蟹的品质。
每100只苏蟹阁大闸蟹,只有40只佳品,能够通过这项严酷的甄选过程。
AM6:00
考试合格的大闸蟹,终于要“长途旅行”啦!
牢牢捆绑起来的大闸蟹们,挨个坐进属于自己的“VIP包厢”,再被搬运上飞机。
不用担心大闸蟹在“包厢”里会气闷,苏蟹阁有专业的冷链运输标准,为大闸蟹创造空气流通、低温、湿润的优秀环境,让它们舒舒服服地享受这次飞行。
苏蟹阁设有60家直营连锁门店,遍布全国36个城市。这些门店,正在翘首以盼大闸蟹的来临!
AM8:00
最后一根接力棒,终于交到了苏蟹阁全国各个门店手中。
为了完美跑完最后一程,苏蟹阁门店给自己定下了铁则:同城2小时速递。
也就是说,只要位于苏蟹阁连锁门店所在的城市,在2小时之内必须完成送达!
和时间赛跑,就是为了锁住大闸蟹新鲜出水的至美鲜味!
12个小时,说短也不短。
蟹农、运输员、选蟹师、打包员、客服、快递员…… 整个过程一环扣一环,所有的中间工作、运输时间,都要在这12个小时之内统统完成。
12个小时,说长也不长。
明明今晚才下了单,第二天一早,大闸蟹竟然已经送上了门。
鲜活饱满,至鲜至美,一如刚刚出水时。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
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