正视不足 补齐短板,糊涂老酱香又上了一个阶梯
这个春节,糊涂老酱香一星再一次成为广东白酒礼单榜首。
这张闪闪发光的成绩单背后,有百年糊涂敢于正视不足,补齐短板的魄力,也有消费者们真情实感,铺天盖地的好评。所谓一分耕耘一分收获,百年糊涂在品牌发展战略中的智慧谋划,助力糊涂老酱香一星在白酒市场上登上了更高的阶梯。
按理来说,消费者对产品的评价是风云变幻捉摸不定的,从来没有持久的赞扬,也不会有完全一边倒的肯定。可奇怪的是,在所有接触过糊涂老酱香一星的消费者眼中,它只有优点,浑身都是亮点。这种集时尚、醇正、大气、品质于一身的产品属性,在酱酒界很少见。也引起了我们对它的复盘:百年糊涂这个品牌,是如何成就这样一个好品的?它又如何让那么多人“路转粉”?
01)坚守顶级酿造工艺VS品质痛点
酱香酒一直以来都是比较有争议的白酒品类:爱的真爱,喝不惯的真嫌弃。但奇特的一点是,无论真爱粉还是不喜欢的路人,喜恶都是因为酱酒的品质。
酱酒当真是不能凑合的白酒品类,年份、原料、生产线都能影响其品质。好的酱酒口感绵密,酱香浓郁,更有一种厚重的年代感;也有滥竽充数者,口感寡淡,少了酱香的陪衬,连带让品尝者失去了对酱酒的期待。
糊涂老酱香一星直击品质痛点,从酿酒工艺入手,坚守住了维护酱香酒地位的第一道防线。
如何辨别酱酒的好坏,酿酒工艺便可见一斑。
懂行人都知道,酱酒制作工艺复杂,成本高昂。根据复杂程度和成本高低,可分为坤沙、碎沙、翻沙。其中坤沙工艺最为讲究!所谓“坤沙”,其实意指完整的粮食。优质酱酒需要经过八次原粮发酵,只有颗粒完整的“坤沙”才能承受这一过程并释放馥郁香气。因为要八次发酵,七次取酒,所以也注定了坤沙酿造工艺耗时长、工序复杂、成本投入高。考虑到性价比和品牌发展,坤沙酿造在如今的酱酒市场并不被常使用。
糊涂酒业并没有急功近利,它旗下包括糊涂老酱香一星在内的所有酒品,都坚持采用”12987”坤沙精酿工艺。这是一个非常繁琐又漫长的过程:以一个周期为例,一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。而且,糊涂老酱香一星还优选颗粒饱满的茅台镇红缪子高粱为主要原料,同时在七轮取酒后,由高级调酒师取各轮次原酒互相勾调,调配基酒。七个轮次原酒各有风味,以精妙的比例调和,最终成酒。所有工序和步骤都进行完,共需要5年才能酿造出纯正的酱酒。
你以为这就是糊涂老酱香好喝的秘密了?当然不止。正所谓新酒定品质,老酒定灵魂。调味老酒是每个优秀酒厂的秘密武器,好的调味老酒让酒体得到升华,口味更醇甜,口感更细腻。糊涂老酱香优选70%的酒心比例,选择八年老酒、六年基酒以1:1的比例,酿出来的酱酒拥有更多老酒陈香。此外,酱酒窖藏封存更能积累出年代感,为此糊涂酒业专门将近3万吨优质酱香酒封存了二十多年。
五年酿造,二十年封存,极富工匠精神的坚守,加之最高品温可达62度以上、时间长达40天以上的高温制曲工艺,才换来糊涂老酱香一星品质上的优秀,同时也给予了产品闻之绕香难忘,入口余韵流连、丰盈悠扬的香气,以及层次丰富、七味俱全的口感。
02)创新形象设计VS固化痛点
不可否认,这几年酱酒产品难以走近年轻消费群体的一个重要原因,就是产品的固化形象。在大家的传统认知中,酱酒就是那种很老派、很死板、很陈旧的“老物件”,暗沉的色泽,笨重的包装,这种故意营造出的“年代感”非但没有强化酱酒“年份足”的浓郁气息,反而让年轻人退避三舍,认为喝它会显得自己很LOW。
包装都不愿意打开,再好的口感也没机会展示。酱酒消费市场已经开始逐渐向年轻群体转化,不抓住他们的审美,吸引他们的关注,就意味着有可能失去整个市场。百年糊涂绝对不允许这样的问题出现,山不过来我就过去,谁也没有规定酱酒就得是“老学究”,偶尔它也可以是“时尚大叔”。
糊涂老酱香一星的包装设计就一改常态,它的内包装融入了大量的书签、绶带、祥兽等中国文化的代表元素,与原有历史元素相辅相成,尽显古韵与时尚共融之美,拉满文化感。而且酱金配色也颇具奢华高级感,经典茅台瓶设计高端上档次,辨识度极高。外包装则非常低调,朴实,内外差异感给予了消费者强烈的视觉冲击,吸睛度满满。
在颜值当道的年轻消费市场,这样的设计绝对符合时尚的审美线,为产品创造更多出场机会,也为酱酒争取更多的粉丝。
03)争取更多出场机会VS营销痛点
中国有句话叫“酒香不怕巷子深”,与之相对的还有句话叫“混个脸熟”。它们精确地展示出了营销中的痛点和对应解决办法。
好的产品不做广告不会有人知道,尤其是竞争激烈、新品牌新产品层出不穷的当下,端起来不营销,没有任何一个东西会热卖。那要怎么营销才有效呢?多露脸,多出现在大众面前,尤其是精准客户、权威品鉴、影响力大的展会,更应该成为产品和品牌亮相的目标。
在糊涂老酱香一星全新焕新之后,品牌为之准备了一系列“露脸“的机会。
首先,品牌专门组织举办了线下品鉴会,邀请业界权威品酒师、资深酱酒酒友以及一些同行业优秀的人士前来品酒,大家汇聚一堂对糊涂老酱香一星的口感、色泽、香味等做专业、全方位的品鉴。一方面拓宽了糊涂老酱香一星的市场,让更多人都知道了这款酒,品尝到了这款酒;另一方面,糊涂老酱香一星的优秀品质也借助权威专业的品鉴,传播了出去,大大缩短了市场认可时间。
其次,百年糊涂积极参加各类大规模的糖酒会,并借机展示糊涂老酱香一星等闪光单品,提高曝光率,加强市场记忆。
最后,百年糊涂在各大节日、世界杯赛事等营销节点,适当推出购买单品参与促销打折红包抽奖等活动,鼓励性消费也让产品在捆绑中赢得了更多市场。
每一个痛点,都是阻碍品牌产品爆火的关键;而每一个直击痛点的解决方法,都带来了转危为安的突破。在糊涂老酱香一星被“路转粉”的过程中,每一步都不可或缺,任何一个用心的付出都不能被忽略。
糊涂老酱香一星的“走红”之路也恰恰说明了,品牌用心做的好产品,消费者是能感受到的。除此之外,产品想要更好地走近消费者,还需要积极创新、做好营销,让品牌/产品拥有更多被消费者重新认识的机会。毕竟市场不会拒绝好产品,更不会拒绝用心“讨好”消费者的好产品。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
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