第3届中国预制菜展丨闽威实业方秀：浅谈烤鱼预制菜未来行业现状趋势

“第2届中国预制菜产业博览会”于2022年12月29日-31日在福州盛大举行!本次博览会由商务部流通产业促进中心、中国商业联合会特别指导,中共福建省委宣传部、福州市人民政府、福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅、福建省林业局、福建省海洋与渔业局、福建省供销合作社、中国纺织品进出口商会指导,建发会展集团、思尔福主办,全国百家商协会协办。

本次博览会以“稳”为主题,相比首届全面升级,现场除举行1场主论坛外,还举行了10+场专题创新论坛,100+行业大咖围绕预制菜衍生话题展开干货分享,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。

在博览会论坛上,闽威实业董事长方秀做了“浅谈烤鱼预制菜未来行业现状趋势”的主题演讲。方秀说道:打造预制菜产业发展高地 ,针对人民所需求的东西,闽威也在持续投入研发,通过实施趋于差异化的策略,结合特色食品优势,不断开拓新领域。预制菜发展这个问题不仅要从消费者的需求出发,还要从质量、口味等角度,从而推动预制菜的发展,推动海洋食品产业链补链、强链、延链。

以下是方秀的精彩演讲汇编:

今天非常荣幸与大家探讨水产预制菜产业的发展,接下来我向大家分享一下目前预制菜烤鱼的发展趋势。

一是产业背景,二是发展状况,三是未来趋势。

上个世纪20-60年代,日本、加拿大、美国、欧洲等国家与区域的预制菜产业就已经开始兴起,而中国是最近的二三十年才渐渐发展起来。2011年中国的预制菜企业还不足2000家,到了2020年已经高达将近7万家,2015年的时候行业产值是一千亿左右,仅仅过了6年,在2021年预制菜的产值已经超过三千多亿,并且估计将来在2025年预制菜产值可能超过8千多亿。

再来看看水产预制菜的情况,目前中国水产品的产量将近6690万吨,用于加工的产品有2500多吨,人均水产消费量达到14.2公斤。其中,鲈鱼产量最大,2021年已经达到90万吨,我们福建省最大的水产产业是大黄鱼,总产量已经超过25万吨。

现在烤鱼的发展状况同样增长迅速,2013年中国的烤鱼市场开始发展,到2021年已经将近5万家,2023年估计增长率会在10%以上。目前我们看到市面上的这些烤鱼大咖,比如说半天妖去年门店数量就有800家,今年的门店更是扩张到1300多家,发展速度非常迅猛。

半天妖的烤鱼跟我们有密切的合作,闽威公司去年跟半天妖的合作达8千多万,2022年超过两亿。闽威公司是1992年成立,2022年恰逢公司30周年,是国内最早养殖育苗的企业之一,现在PPT画面上所展示的就是闽威的育苗养殖基地,是国家级水产良种场、全国健康养殖示范场、国家花鲈繁育标准化示范区。闽威公司也是我们农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、全国质量标杆企业。

现在闽威烤鱼在天猫淘宝和京东上的零售价一盒是88元,重量是1500g,说起来也不是很贵,平均价格一斤不超过30块钱。我们现在的主打单品就是闽威烤鱼(鲈鱼),今年一个单品的销售额便超过两个亿,现在目前研发上市的还有去刺鱼系列、调味海鲈鱼系列、烤虾系列等。

闽威从源头上具有育苗的优势,苗种在水产产业发展中至关重要。上个世纪80年代末,闽威就开始从事育苗研发,并且严格把控源头,我们的原材料来自国家水产健康养殖示范场,一品一码,层层检测,经过专业安全地处理再做预制菜产品。我们每年参加十几个展会,展览上我们的产品广受好评。这是我们的新品烤鱼,众所周知,预制菜的优点就在于它的方便快捷,烤鱼预制菜的应用场景也十分丰富,例如朋友聚餐、野营、外出旅游等等,都可以带着预制菜。

最后讲一下烤鱼预制菜行业未来的发展趋势。预制菜作为未来食品行业发展的一大趋势,闽威也在持续投入研发,通过实施趋于差异化的策略,结合特色食品优势,不断开拓新领域。预制菜发展这个问题不仅要从消费者的需求出发,还要从质量、口味等角度,从而推动预制菜的发展,推动海洋食品产业链补链、强链、延链。

谢谢大家!

以上是方秀带来的精彩演讲,在此,诚挚地感谢商务部流通产业促进中心、中国商业联合会的指导,以及各主办、协办单位、协会、合作媒体对本次博览会的大力支持与肯定,思尔福将继续砥砺前行,以匠心精神为您呈现更具价值、优质的内容。

“第3届中国预制菜产业博览会(春季)”将于2023年6月15日-17日在厦门国际会展中心盛大举行!本次展会由国家及省市单位全程指导,建发会展集团、思尔福主办,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。

展会将与国际平台接轨,扩大预制菜品牌买家范围,邀请东南亚、日韩、欧美等全球20多个国家及海外地区的全球知名买家组团,打造国内首个国际性的预制菜展会。展会规模达40000平方米,设置1800+标准展位,1000家国内外预制菜龙头企业将携最新产品亮相展示。

同期将举办“第3届中国预制菜产业大会”“2023中国预制菜烹饪交流大赛”“2023福建省预制菜百强企业评选”“2022中国预制菜产业研究报告发布”以及预制菜境外贸易治谈会、供需对接会、企业考察培训等配套活动,汇聚国内外50000名专业预制菜从业者共同探讨行业热门话题,展望预制菜行业发展趋势,成为中国预制菜产业的形象窗口。

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