麦当劳食品安全标准“严苛”，餐饮“龙头”经久不衰！

近几年，快节奏的生活模式已是老百姓的生活常态，外出就餐变成了打工人的生活习惯，为此许多小伙伴都相邀出去聚会。而外就餐最值得注意的就是食品安全，像餐饮龙头企业之一——麦当劳，始终将麦当劳食品安全问题放在第一位，严格管理供应商和麦当劳后厨，这也就是为何麦当劳历经多年经久不衰的关键所在。

食品安全直接与我们的身体健康息息相关

食品安全直接与我们的身体健康息息相关，不管何时何地都应该被重视。通过国家卫健委新闻发布会上得知，当下咱们国内正式公布了食品安全标准一千多项，涉及的指标超过了2万项，关于食品的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等标准都作出了精准的设定。一旦某些商家存有部分侥幸心理，就必将会遭到严厉的惩罚而且会受到人们的抛弃。

担负起自己该负的责任

作为食品安全第一负责人，餐饮企业一定要担负起自己该负的责任，像麦当劳食品安全就从原辅料采购、生产过程到储存、麦当劳后厨出餐及餐厅卫生等项目层层把关，全心全意就是为了给百姓提供更有保障的麦当劳食品安全。就像《网红餐饮企业须守住安全底线》文章中所说：餐饮企业的长久发展最终依赖的还是食品的安全、过硬的品质、优良的服务，一旦连食品安全这一基本原则都没了，品牌再红，也只是自毁招牌。所以麦当劳后厨始终将“QSCV”作为麦当劳食品安全理念进行落实，重点就是品质，品质为二元体制，一是食品安全，与营养安全；二是服务价值，与品牌价值。

科学严格把控

麦当劳食品安全是从源头农场到餐桌的每个项目，都进行了科学严格把控。麦当劳在国内拥有近5000多家餐厅，麦当劳后厨的日常营运都必须对食品安全进行监控与检查。食品安全数字化系统（Digital Food Safety简称DFS）就是麦当劳食品安全实现电子化管理的重要工具，其中包含员工的每日操作记录、健康管理以及食品安全学习手册和训练课程。DFS在线系统不仅能帮助所有餐厅管理组完成每日食品安全操作，及时上传数据，还能实时追踪麦当劳食品安全执行情况。除此之外，该系统还会对麦当劳后厨的食品安全异常数据进行监测。DFS系统的应用既保障了麦当劳食品安全数据的真实与完整，还会针对麦当劳食品安全问题进行归类分析，及时找到问题，并提醒，让麦当劳食品安全管控更加高效。麦当劳食品安全标准之高在业内近乎严苛，不但一直都严格遵守我国食品安全标准，且紧随时代发展大力赋能数字化食品安全，难怪麦当劳中国能在众多餐饮同行中站稳脚跟并深得客户喜爱，这才是麦当劳食品安全的出色之处。

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