从“广东菜心”到“宁夏菜心” 广东人餐桌的C位，为何选择了TA？

广 东

这个被誉为“美食天堂”的城市

汇聚着诸多美食特色街道

处处飘散着令人沉醉的烟火气息

然而在“会吃”的广东人眼里

一道青菜才是他们心中名副其实的“硬菜”

那就是“菜心”

过去

人们常说“广东菜心”

而如今

广东人更乐于选择“宁夏菜心”

广东人常说的“宁夏菜心”

便广泛种植于宁夏固原市所在的六盘山区。

大家爱吃的宁夏菜心组团来广东了

8月22日至24日，宁夏固原将在广州中国进出口商品交易会展馆举办“走进清凉六盘 品鉴固原美食”农文旅宣传推介活动，借助粤港澳大湾区向世界展示“六盘山”系列农特产品的独特魅力。本次活动将以“六盘山牛肉”“六盘山冷凉蔬菜”为明星产品，通过名厨秀、品鉴体验、展示展销等形式，展现固原农特产品与粤式饮食文化的创新融合。

前不久，农业农村部农产品质量安全中心公示2025年第二批“全国名特优新农产品”名单，原州区种植的菜心就位列其中。固原夏季平均气温只有18℃，享有“高原绿岛”“天然氧吧”之美誉，昼夜温差大、日照时间长、纯净无污染等得天独厚的气候和生态条件，不仅有利于营养成分积累，而且兼具产量高、病虫害少、品质好等优势，为菜心的种植提供了绝佳的生长环境。

先天条件好，也需科学种植。与菜心一同来到固原的，还有粤港澳大湾区企业带来的标准化种植方式。；“产地冷库+冷链运输”的高效模式即可实现28小时内让菜心从田间抵达2000多公里外广东人的餐桌。

固原的冷凉蔬菜，绝不仅仅只有菜心。

近年来，固原打造全国夏秋优质冷凉蔬菜生产供应基地，培育18个国家地理标志保护产品，冷凉蔬菜面积稳定在50万亩以上，年产菜心、西蓝花、辣椒等鲜菜200万吨以上。80%以上的鲜菜销往全国25个省市，基本实现了周年生产、稳定供应。

固原还因此拥有“中国冷凉蔬菜之乡”“中国芹菜之乡”“中国辣椒之乡”等美誉。

六盘山的牛肉 想吃 爱吃

“六盘山牛肉”也是本次推介会的明星产品，固原市所在的六盘山区域被国际粮农组织认定为最适宜发展肉牛养殖区域之一。

良好的生态环境，纯天然的草料资源，使得这里出产的牛肉氨基酸组成更符合人体需求，每100克牛肉含谷氨酸3.8克，是平均水平的3倍；“硒”元素含量为平均水平的7倍，不饱和脂肪酸占总脂肪的43.45%，超出平均水平5.6个百分点。

固原市肉牛饲养量突破百万头，年出栏达36万头，年产优质牛肉8万多吨，32个精细分割的部位，从牛腩到里脊、腱子，适配炒炖煮、煎涮烤等多样烹饪，是满足万千爱吃会吃的广东人“舌尖”期待的不二之选。

名厨展示两地食材创新融合

固原是古丝绸之路的重要节点，自秦汉以来便是军事重镇与商贸集散地，无数商队从长安出发，途经固原，继续西行将丝绸、瓷器远输欧亚大陆；广州是中国古代海上丝绸之路的起点，有着同样厚重的历史文化底蕴。当西北戈壁的驼队满载西域珍宝穿越黄土高原时，广州的清代十三行商馆正将茶叶、瓷器装上远洋商船，两地虽相隔千里，却在丝路文明交流中完成了奇妙的共振。

本次推介活动不仅展示了固原农产品的生态优势，更是一场跨越千里的文化交融。固原的“六盘山牛肉”以其肉质紧实、营养丰富著称，“六盘山冷凉蔬菜”则因鲜嫩爽口、绿色健康备受消费者青睐。推介活动现场，名厨还将展示两地食材的创新融合，让广州市民体验“高原味道”与“广府风味”的独特碰撞。

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