海底捞上半年净利0.9亿扭亏 翻台率3次/天未达预期

中华网财经8月24日讯，今日，海底捞（6862.HK）发布中期业绩公告，截至2021年6月30日，公司营业收入人民币200.94亿元，比2020年同期增长105.87%；公司拥有人应占利润为人民币9452.9万元，去年同期亏损为人民币9.65亿元，同比上升110.0%。2021年上半年，海底捞交纳企业所得税4.68亿元，同比上升22.3%；其中，中国大陆交纳企业所得税4.56亿元。基本每股盈利为人民币0.02元。

人均消费接近疫前水平

公告显示，作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。外卖业务占总收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。海底捞公告表示，主要由于疫情好转外卖订单数量减少，在堂食逐步恢复情况下，消费者更倾向于到店消费。

同样，由于疫情防控措施的放宽，线下聚餐规模回暖，单桌人数增加明显，使得人均消费水平有所回落。海底捞公告显示，顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。

“疫情防控措施放宽，期内营业天数增加，客流量回升，以及门店数量增加是整体收入增长的主要驱动力。”海底捞公告显示，截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家，有1491家门店位于中国大陆，106家门店位于港澳台地区及海外。

但其整体翻台率为3.0次╱天，对比2020年同期3.3次╱天，未达公司管理层预期。

会员消费金额占总金额八成以上

根据公告显示，截至2021年6月30日，海底捞拥有8500万会员，2021年上半年会员消费金额占总营业额的八成以上。

受数字化浪潮带来的影响，餐饮行业已由传统的关注到店消费，逐步转向“线下运营+线上公域私域运营”的全方位立体式打法，持续深挖用户价值。尤其是私域运营，在公域流量越来越贵的情况下，已经成为餐饮企业生存、增长的第二曲线。

公告显示，海底捞在私域运营领域的布局由来已久，以海底捞APP为例，目前已经更新迭代了10个版本，并优化了多个功能。2021年上半年，海底捞重构优化了APP首页和社区功能、捞币商城，上线了APP钱包支付功能，完成了七个节日活动的开发上线，用户日活峰值超过31万次。

高层变动

在发布2021年中期业绩报告的同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况。舒萍辞任非执行董事及审计委员会成员，施永宏辞任本公司执行董事。

同时，杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜先、宋青及杨立均已获委任为海底捞执行董事，马蔚华及吴宵光，连同新执行董事统称均已获委任为本公司独立非执行董事，蔡新民获委任为审计委员会成员。杨利娟同时获委任为海底捞副首席执行官。

杨利娟，42岁，自2018年1月17日起获委任为本公司首席营运官，主要负责监督本集团的营运。彼亦曾于2015年7月至2018年1月担任本公司董事。杨利娟于1997年6月至2001年3月担任四川海底捞餐饮股份有限公司（“四川海底捞”，前称四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司）经理。自2001年4月起，彼担任四川海底捞董事，并于2018年1月调任为四川海底捞的非执行董事。杨利娟于2016年9月完成长江商学院举办的中国企业CEO╱金融CEO课程。于本公告日期，杨利娟于其所持有的本公司179,686,726股股份（其中1,987,500股为根据本公司的股份奖励计划授予的尚未归属的奖励股份）中拥有权益。

公开资料显示，新增执行董事成员平均年龄为38.9岁，在海底捞拥有多年工作经验，多数为海底捞体系内成长起来的管理人员，这与海底捞的接班人计划要求相契合。

截至2021年6月30日，海底捞共有14万名员工。

7月24日，海底捞发布公告称，预计2021年上半年公司营业收入约200亿元，同比增长约104%；净利润扭亏为盈，约为8000万元-1亿元。

业绩预告公布当日，其股价却出现断崖式下跌，截至收盘跌幅为16.69%，最低跌至29港元/股。

截止今日，海底捞报28.80港元/股，涨幅9.90%。

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