多个咖啡品牌加码快取店，如何突出差异化特点？

又一咖啡品牌加码快取店了。近日，Tim Hortons中国(以下简称“Tims中国“)宣布与麦德龙中国达成战略合作，Tims中国将成为麦德龙中国在国内的独家合作咖啡品牌。记者注意到，越来越多的咖啡品牌开始加码快取店，又该如何在同质化竞争中脱颖而出?

多个品牌已布局快取店

目前，Tims在中国市场的店型主要有三种，除了标准门店，还有更侧重自提、外带和外送和小型快捷门店Tims GO，以及更侧重测试创新产品的Tims Lab。记者从麦德龙中国方面获悉，Tims Go入驻的主要为麦德龙升级门店，目前暂未覆盖重庆。而根据计划，到2022年1月，双方将在成都、大连、青岛、南京、廊坊和上海6个城市的麦德龙中国门店开设至少9家Tims Go捷枫店。

实际上，Tims此次推出快取店的举措并不算早。自瑞幸咖啡带火外送和快取模式以来，快捷店型已经成为国内市场的一股潮流。

2019年起，星巴克上线了啡快，即支持多平台手机下单、线下取餐模式;喜茶推出了喜茶Go店型，门店面积更小，不仅可以线上下单，部分门店更配备了智能取餐柜，实现了无人化取餐;奈雪的茶则推出了PRO店型，支持线上线下多个渠道，方便用户随时随地、快速、个性化点餐。

有业内人士指出，快取店不仅较大店面积更小，开店成本更低，同时更能适应当前疫情波动带来的影响。尤其是当前不少消费者考虑到疫情带来的影响，会倾向于线上下单，并缩短在门店停留的时间。

近期行业各头部企业的财报，也透露出了这一趋势。根据星巴克2021财年第四季度财报(截至10月3日)，移动订单业务在星巴克中国整体销售额的占比为36%。奈雪的茶在三季报财报也指出，在保证选址水平的前提下，2021年全年，预计将新开大约350家奈雪的茶茶饮店，其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店。

还需突出差异化特点

相比其他咖啡、茶饮品牌，Tims中国的门店布局依然不算多。截至目前，麦德龙中国在全国60个城市，共有99家门店。加上麦德龙中国首批合作门店，Tims中国的国内门店已超335家。而瑞幸咖啡、星巴克门店数量均已超过5000家，喜茶已有超过800家门店，奈雪的茶门店数量也超过了700家。

尤其今年以来，咖啡赛道融资愈加频繁，以Tims为代表的咖啡品牌也迎来了更为激烈的竞争。除了瑞幸咖啡，市场还涌现了更多资本加持的本土咖啡品牌，如M Stand、Seesaw、Manner咖啡，这些新兴品牌门店大多都采用了快取店模式。

而Tims于2019年进入国内，此前发展速度一直较慢，直到2020年被腾讯投资，才开始加快了全国扩张的步伐。作为定价介于星巴克和瑞幸咖啡之间的品牌，Tims此前被业内视为可替代瑞幸咖啡的“种子选手”。随着瑞幸咖啡逐步走向复苏，Tims能够撼动其地位的可能性也在降低，并且还面临更多新兴品牌的冲击。

都在加码快取店，是否会造成同质化竞争的问题?

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“当前中国咖啡市场已经进入了高度开放、充分竞争的阶段，可以容纳更多不同细分领域、不同业态的品牌进入。快取店模式不仅匹配了行业的发展趋势，同时也满足了消费端的核心诉求。因此，未来这一模式还会被更多品牌采用，进一步走向普及。”

他指出，总体来看，国内咖啡市场总会从扩张期进入存量期，后续发展也应关注。对于品牌而言，不仅需要做好门店数量上的布局，还需要聚焦自身差异化特点，提升产品品质、服务等方面，增强用户粘性。从当前Tims中国和麦德龙中国的合作来看，双方的目标受众是中高端消费者，与其他品牌有一定差异化，这也是未来市场发展的一个方向。

关键词： 咖啡品牌 快取店 差异化特点 同质化竞争