清炖猪肉块怎么炖好吃
清炖冬瓜猪肉块怎么炖好吃?
【资料图】
:把冬瓜去皮切成薄片,切得薄一些,煮熟的速度也就快一些;香菇切碎后在开水里焯一下,再捞出备用;里脊肉切细丝备用,也可以切成小丁或薄片,随意;
步骤2:汤锅上火烧开水,把冬瓜片放到锅里煮;
步骤3:很快冬瓜片会煮至透明,汤有些发白;
步骤4:再把焯过的香菇碎和切成丝的瘦肉放到锅里,转大火煮开;
步骤5:锅里的水再次沸腾,如果有浮沫,就和勺子撇了去,再加盐和白胡椒粉调味,煮2分钟即可关火出锅。
清炖猪肉 炖猪肉怎么炖好吃
1、首先,选择新鲜的前腿肉,猪肉切小块。
2、用开水绰一下,去掉泡沫,然后用清水洗干净。
3、肉切片,稍微薄一些,这样熟起来也快一些。
4、家里有黄豆酱的话,建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟,这样肉会更入味。
5、大葱、生姜、大蒜切好备用。
6、下油入锅,然后倒入配料提香,翻炒约1分钟后,倒入猪肉进行翻炒。
7、翻炒猪肉约5-8分钟,炒出少量猪油,能闻到肉香味,倒入冷水,然后开始中火加热煮10-20分钟。
8、准备好配菜,可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
9、将配菜倒进锅中,炖猪肉煮约2分钟即可起锅。
怎样炖猪肉块
1、主料:五花肉300克、春笋400克。 2、辅料:色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜1块、八角2个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、白糖2勺、香叶3片。 3、春笋洗净用刀面拍松后切块。 4、将五花肉切成方丁备用。 5、冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水焖 6、肉煮熟后放入笋块煮片刻即可。 7、大火收汁,淋入香油提味即可。猪肉块怎么炖
材料
猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙
做法
1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
小诀窍
1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,
否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。
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