传统超市调改，能否成为另一个“胖东来”？

传统超市正迎来一波“调改潮”。

近日，北京第三家、大兴首家永辉超市“学习胖东来”自主调改店鸿坤广场店开业，致力于打造品质消费新场景。

一方面，取消原有强制动线、降低货架高度、设置便民服务区、扩大鲜食区，服务硬件持续升级。另一方面，超市超半数商品焕新，并增加胖东来商品专区。

图为永辉超市鸿坤广场店的胖东来商品专区。

这是响应政策的需要。近期印发的《提振消费专项行动方案》明确提出，支持服务消费场景创新、业态融合、产业集聚，推动传统百货等实体店改造成为新型商业场所。

这也是传统超市转型升级的需要。近年来，商超零售行业呈现“冰火两重天”景象。一边是胖东来、山姆等超市持续火爆;另一边，在新兴业态崛起和消费习惯迭代下，传统超市业绩持续承压。

经营压力下，调改成为大势所趋，知名传统超市纷纷“变身”。

此前，中国连锁经营协会对全国47家超市的1万多家门店调查发现，2024年，四分之三的超市企业进行了调改。采购模式变革、组织业务流程优化和门店运营质量提升，成为多数连锁超市今年的重点工作。

“穷则变，变则通”。调改宛如一剂良药，助力传统超市业务回暖。

如，永辉超市引入胖东来进行调改后，调改门店客流和销售额出现显著提升。永辉郑州信万广场店作为调改首店，2024年6月开门营业第一日即实现销售额188万元，约为调改之前平均日销的13.9倍;当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。

尝到调改甜头的永辉超市，调改节奏正在加快。

去年，名创优品以62.7亿元成为永辉超市第一大股东后，名创优品创始人、永辉超市改革领导小组组长叶国富此前公布了永辉调改计划：2025年调改门店达200家左右，并关店250至350家，计划至2026年完成所有存量门店的调整。

截至3月29日，永辉超市在全国已完成47家门店的调改。

急于求变的不只永辉一家。近日，物美首家学习胖东来的自主调改店——北京学清路店正式开业。据永辉超市北京大区调改总负责人杨子亮透露，调改期间，物美团队还曾前往北京和福州的永辉门店考察学习。

但调改只是起点，盈利才是目的。

在这场“调改潮”中，不管是对商品结构不断优化，还是对自有品牌深度开发，亦或是在品质与服务上持续精进，只有找对路子、深耕下去，才能打造出另一个“胖东来”。(完)

关键词： 胖东来