芹菜适合高血压患者，但很多人都吃错了

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众所周知，为了防控高血压，限制食盐摄入非常重要。限盐，主要限的是钠离子。所以，对含钠离子较高的食物或调味料，如酱油、腌制食品等，高血压患者都需要限制食用。

然而，近期有人提出这样一个问题，听说芹菜含钠量挺高的，可为什么常看到有文章说芹菜榨汁有助平稳血压呢？这岂不是自相矛盾。

芹菜营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和维生素、钙、磷、铁等营养物质（具体营养成分含量见下表）。

从图中可以看到，芹菜中含钠量较高，每百克约517毫克，如果进食过多，容易导致钠离子摄入超标。但是，芹菜中还含有许多活性物质，比如黄酮类物质、芹菜素等。尤其是芹菜素，被证实具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩血管等作用，并且，芹菜中的钾含量也较高，将新鲜的芹菜榨汁后饮用，有助于平稳血压。

所以，高血压患者是可以吃芹菜的，但要注意进食量和进食方法。首先，全天芹菜的进食量在200克左右即可。其次，由于芹菜本身含有钠，所以在烹调时少放盐，同时能尽量保留芹菜独特的味道。

需提醒，高血压患者如合并心衰、肾衰等，需要严格控制钠盐的摄入量，建议到正规医院的营养科寻求营养师的帮助，协助制定食谱。

来源：新浪新闻

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