交汇点调查｜什么？新疆也产大螃蟹？还打进了江苏市场？背后究竟有怎样的故事

“这不是开玩笑！新疆的螃蟹卖到江苏了！”9月6日，一则视频刷爆网络。新疆的大螃蟹在吃蟹、养蟹“大户”的市场上出现，引来众多网友关注。一直以来以牛羊肉、葡萄、哈密瓜等特产“诱惑”大家的新疆，这次以螃蟹“出圈”，让当地的养殖户直呼想不到。然而，在一片叫好声中，也有质疑，“新疆的螃蟹不会到江苏洗洗澡，变身阳澄湖、固城湖大闸蟹出现？”对此记者进行了相关采访。

新疆产螃蟹与江苏产螃蟹比“个头”略小

(资料图片)

捕捞、打包、装运……9月6日下午，在新疆阿勒泰地区从事水产养殖的刘亨全正在发货，一批总重量为一吨的螃蟹即将发往南京。“之前我们发了3.5吨螃蟹明天就可以到南京。”刘亨全说，“今年，我们养的二三十吨螃蟹都已经被江苏的老板订完了！”

刘亨全通过视频，展示销往江苏的螃蟹打包称重现场

“这已经不是我们第一次将螃蟹销售到江苏了。”在新疆养了近15年螃蟹的刘亨全，对于记者的采访表现得非常平静。他告诉记者，他的螃蟹销往上海、江苏、广东多地已经好多年了。“我们的螃蟹和江苏的螃蟹不一样。”刘亨全介绍，新疆产的螃蟹比江苏产的螃蟹略小，“江苏的螃蟹大多是2两以上的，我们的螃蟹大多是1.8两到2两之间”，同时，新疆的螃蟹外壳颜色发青，尤其是肚皮处的颜色“新疆的发白，江苏的则有点发黄”。

“我们的螃蟹是在大水域中养殖的，投喂的都是新疆这里最好的冰鲜鱼虾。”讲起自己养殖的螃蟹，刘亨全说，“味道非常甜美！”

新疆产螃蟹价格与江苏产螃蟹价格差不多

刘亨全通过视频，展示他养殖螃蟹的水域

刘亨全养殖螃蟹的水域位于新疆阿勒泰市以南13公里处的加尔塔斯湖。那里现有4千亩养殖水面、450亩滩涂、150亩林地、芦苇荡200亩，自然环境非常优美。“我们的蟹苗来自辽河水系，比江苏长江水系的蟹苗，要提早成熟20天左右。”刘亨全介绍，今年，新疆产的螃蟹在价格上几乎与江苏产的螃蟹持平，以2两重的螃蟹为例，批发价大约都在80元/公斤，零售大约是100元/公斤。

记者了解到，销往江苏地区的新疆螃蟹，一般通过空运以及长途冷链车运输。一般在55个小时内就可以抵达订货商指定地点，然后进行分销。去年，刘亨全销往长三角、珠三角的螃蟹大约在50吨左右，“我们的螃蟹都会打上带有新疆特点的商标，有的是西域雪蟹、天山螃蟹等等，全部是直接供给电商平台的”。但是，刘亨全也坦言，新疆的螃蟹在大闸蟹主产区的市场占有量还是少之又少。

螃蟹也是新疆人中秋餐桌上的“标配”

新疆当地市民告诉记者，在新疆人的餐桌上，螃蟹也是一道美食，尤其是中秋节前后，“已经差不多成为中秋节消费的标配了”。

除了螃蟹，其实长三角、珠三角地区的市民吃的一些水产品也有来自新疆的。新疆阿勒泰地区一牧场有限责任公司的工作人员朱新焕告诉记者，牧场区域内的加尔塔斯湖年产水产在一百吨左右，不仅养殖了草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，还养殖了鲟鱼、白斑狗鱼、五道黑、黑鱼、冰川蟹等水产品。“我们这儿的气候好，水草充足，养出来的水产品味道很好。”她笑言，“口感鲜甜可能都不能形容准确，一定要来尝一尝！”

朱新焕透露，牧场里的一些养殖户近年来已经将自己的水产品陆续销往上海、江苏、广州等地。同时，来自江苏的水产养殖技术也在一些养殖户的日常养殖中进行了应用。“我们有信心把我们美味的水产品销往新疆以外更多的城市。”朱新焕说。

新华日报·交汇点记者 胡安静 范杰逊

编辑: 刘艳元

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