24小时吃遍高青

五月初七，是小镇的赶集日。晨起的风吹醒了“魁楼”的呓语，夏日的蓬勃，随着一声声的市井吆喝，将人扑了个满怀。

(资料图)

早上7:00，高青县青城镇的文昌阁脚下，大集已然热闹起来。这个自500年前兴盛至今的集市，延续了它古老的质朴，又注入了今朝的熙攘，沉淀着一座城的厚重和烟火，也诞生了远近闻名的“青城八大名吃”。

燃薪起灶的吊炉烧饼已经出锅。热气腾腾的烧饼外皮金黄，密布芝麻，混合着面和麻汁的香气，勾动起空空如也的肠胃对早餐的第一道渴望。

青城素有“北庆云、南淄川，青城大集赶三天”之说，所以赶青城大集，胃口之欲总不会被辜负。一碗“赵家面”，长而又长，以其劲道诉说着“平民小吃”的绵延之力。亦或是吃上一角皮薄如纸的王家饼、刚出锅还滋滋作响的水煎包、又香又酥的郭老三油条，再配上一碗鲜香味浓的桥北豆腐脑——入口的是地道风味，品味的是万物生长、历史绵长。

走的时候，也不要忘记打包一份段家肴鸡，道声珍重，愿济沧海。

赶过了“黄河大集”，当然也要亲眼看看黄河，走一走黄河岸边的“国际慢城”，更要尝一尝高青的“黄河鲤鱼”。中午，就到蓑衣樊村去“坐席”。

高青的黄河鲤鱼，色彩艳丽，体态丰满，肉质肥厚，无论是清蒸还是慢炖，都是细嫩鲜美，撩拨人的味蕾。再配上一碗高青大米蒸出的香喷喷、松蓬蓬的白米饭，从与河鲜的一见钟情，回归与谷物的“相濡以沫”。

黄河之鲜，不仅在“鱼”，也在“虾”。

六月，正是吃高青清水小龙虾的好时节。黄河水形成的养殖区，是清水小龙虾生长的温床，水上是“接天莲叶无穷碧”，是白鹭振翅、灰鹤翔集，生态福利造就了清水小龙虾腮白、腹白、肉白的特点。

而灶上的勺一颠，就是“龙虾十八吃”的绝艺。麻辣、蒜香、冰醉、糖醋……戴上手套，品尝这一方水土养出的味道，做一名地道的“知食分子”。

一个冰镇的高青西瓜，或者一盘热情如火的西红柿，是独属于高青味道的饭后甜点，作为高青的地标产品，它们的脆甜爽口肆无忌惮，对味蕾的攻陷有着势在必得的自信。

转眼日暮落下，“牛肉”的香气，开始成为这场“高青食事”的主角。

高青，是中国黑牛城，有着国家地理标志商标认定产品——高青黑牛。这里的黑牛喝啤酒、睡软床、听音乐、享按摩，也就成就了肉质鲜嫩、入口回甘香醇的食材，媲美日本和牛。

吹着来自黄河的夜风，一场牛肉火锅的盛宴，可以以其鲜嫩，炸裂你的味蕾；一场专属于黑牛的烧烤，可以以其鲜香，打开你的心扉。

再配上一杯黄河水养出的国井佳酿，河风微醺而过，将一夜的小城食事娓娓道来。

灶间的大开大合，为的是一碗人间烟火。岁短日长，来一次高青，感受其美食慷慨，安澜风物。

大众日报淄博融媒体中心记者 张晓宁

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