正宗五香牛肉怎么做好吃

五香酱牛肉怎么做好吃，五香酱牛肉的吃法

【资料图】

五香酱牛肉

主料牛肉1000克

辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量

五香酱牛肉的做法

1.准备所有材料

2.用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续煮

3.等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出

4.切片，装盘

烹饪技巧1、用牙签戳牛肉，是为了让牛肉更加入味一些；

2、条件允许的话，可以把所有调料先放入一个大碗中，让牛肉混着调料腌制一个晚上；

3、或者牛肉煮好之后，不要着急取出，把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上，想吃的时候再取出，都会十分入味；

4、选取牛肉的时候，最好能选取肌肉部位。切出的形状会比较好看。

正宗五香牛肉怎么做

在家做五香牛肉最好选用牛腱子，比较好成型。

牛肉先在水中泡一会，泡出血水

然后放锅内，加入花椒、茴香、辣椒、生姜、盐、糖、老抽，一起炖，最好是电饭锅慢炖，一个上午的时间（炖2小时，闷2小时），就成了。

捞出来的牛肉保鲜膜包好冰箱里冷藏后切起来更方便更漂亮。

五香牛肉干家常做法，正宗五香牛肉干怎么做

五香牛肉干

主料

牛肉300克

辅料

芝麻油1汤匙

五香粉1茶匙

孜然粉1茶匙

食盐2茶匙

糖1茶匙

五香牛肉干的做法

1.

牛肉洗净后切条状（不要切得过小，烤了会缩水）

2.

调好五香作料：香油，盐（适量），糖，五香粉，孜然粉，混合搅拌均匀

3.

将牛肉条摆在烤架上，均匀的刷上调好的五香料

4.

烤箱上下烤，200度，预热好后放入牛肉

5.

大概10分钟，牛肉表面变色后，取出翻面，再刷调料后，放进烤箱继续烤

6.

水分除干后就可以换烤盘，刷作料，再烤10多分钟

7.

水分差不多都干了，就不用再烤了，装盘

五香牛肉家常做法，正宗五香牛肉怎么做

用料

主料

牛腱子500克

调料

食盐

3克

葱

5克

姜

5克

香油

5克

卤汁

30克

五香粉

5克

糖色

2克

五香牛肉的做法

五香牛肉的特色：

色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。

五香牛肉的做法：

1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；

2. 姜洗净拍松；

3. 葱洗净挽结；

4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；

5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。

五香牛肉的制作要诀：

牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

五香酱牛肉的正宗做法，五香酱牛肉怎样做才好吃的做法

主料牛肉1000克 辅料老卤1块老抽20克白酒10毫升葱姜适量花椒10克大料8个香叶6片陈皮5克桂皮10克白糖15克

步骤

五香酱牛肉的做法步骤11.准备好食材。

五香酱牛肉的做法步骤22.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

五香酱牛肉的做法步骤33.牛肉开水焯烫一下洗净。

五香酱牛肉的做法步骤44.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

五香酱牛肉的做法步骤55.然后放入外锅加盖焖之1个小时。

五香酱牛肉的做法步骤66.锅中放入老卤，加入适量的清水。

五香酱牛肉的做法步骤77.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

五香酱牛肉的做法步骤88.大火煮开5分钟。

五香酱牛肉的做法步骤99.然后放入煮过的牛肉块。

五香酱牛肉的做法步骤1010.加入老抽和白糖。

五香酱牛肉的做法步骤1111.大火卤煮。

五香酱牛肉的做法步骤1212.直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

五香牛肉最正宗的做法怎么做？

主料：牛建子3条

辅料：大葱1根、生姜6片、桂皮2根、香叶5片、八角5个、草果1个、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、盐6大匙、清水适量、香菜叶适量。

1、牛腱子洗净。

2、每条切成三大块。

3、锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。

4、捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。

5、准备好香料。

6、将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。

7、锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

8、大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。

9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。

10、捞出沥水，自然晾干2小时。

11、再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。

12、牛肉放至不烫手时切片。

13、装盘，摆上香菜叶，完成。

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