桂皮跟肉桂怎样区分的

安桂和肉桂桂皮区别？

【资料图】

解答：

安桂是一种中药名。越南进口的肉桂。处方中开安桂，到药店里可以直接抓肉桂。入药因部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂。

肉桂是樟科植物肉桂的树皮，灰褐色，性大热，味辛、甘，可入药。

安桂是安阳桂花，产于安阳郊区龙泉花卉之乡。一种植物，不可入药。安桂分金桂、银桂、月桂、丹桂4个品种，安桂是用小叶冬青和流芳做砧木嫁接而成。

解答：

安桂是产于越南的肉桂和肉桂桂皮都可以入药，只是产地不一样。

肉桂和桂皮的区别

以下是两者的区别：

一、外表不同

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。

二、应用不同

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

三、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

扩展资料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

肉桂和桂皮的区别

一、外观不同

肉桂外表面的颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙，有的能看到灰白色斑纹。它的外层整体呈棕色，较粗糙。内层的颜色为红棕色，且比较油润，两层中间还会有一条黄棕色线纹。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的，且有灰白色的花斑，整体呈鱼鳞的脱落状。它的外层是灰色的，内层是红棕色的，两层中间有黄棕色射线。

二、断面不同

从断面上看也有明显区别，其中肉桂的质地硬且脆，容易被折断，且折断时断面并不平坦，颜色为紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面呈平坦状，这点也能分辨出。

三、气味不同

肉桂的气味比较浓烈，味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的气味清香，和樟脑丸类似。它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。

四、厚度不同

从厚度上也能明显分辨出两者的区别，其中肉桂比较厚，厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对较薄，大概只有0.1-0.2厘米的厚度。将其放在一起，就能判断出。

如何区分桂皮和肉桂

桂皮和肉桂区分如下：

1、质量不同：桂皮质量相对较差，人们经常用作调料。而肉桂质量相对较好，一般作为中药使用。

2、外观不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑。而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙。

3、断面不同：桂皮断面比较平坦，而肉桂断面比较粗糙。

4、气味不同：桂皮气味清香，类似樟脑，而肉桂气味比较浓烈，且有一股辛辣的味道。

5、厚度不同：桂皮壁较薄，只有1-2毫米左右，而肉桂较厚，有3-8毫米左右。

桂皮和肉桂

桂皮和肉桂的外形很相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西。

虽然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且两者都含有较浓郁的香气，在处理肉类食材时可以用来去腥、增香等等，如果是做香料炖肉的话建议用桂皮更好。

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