黑龙江省伊春市市场监管局金林分局多措并举筑牢大型包桌餐饮单位食品安全防线

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为有效防范群体性食品安全事件发生，近日，黑龙江省伊春市市场监督管理局金林分局进一步加大对餐饮服务单位的食品安全监管力度，以辖区内包办大型包桌的餐饮单位为重点检查对象，多措并举，筑牢食品安全防线。

一是强预防，提升主体责任意识。对举办群体性聚餐的餐饮服务单位进行逐户摸排检查，现场向经营者宣传讲解做好索证索票工作的必要性，要求经营者严格落实食品安全主体责任，切实做好食品安全自检自查，督促餐饮单位落实“制止餐饮浪费”各项要求，引导消费者科学理性消费。

二是守责任，规范主体责任落实。要求餐饮服务单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，强化食品安全第一责任人意识，要求经营主体全面加强从业人员健康管理，严格落实大型包桌100人以上食品留样制度，按要求保证留样数量、留样时间，做好食品及原料、半成品和成品的保存工作。

三是严监管，抓好主体整改提升。以“严查严看”为原则进行监督指导，严查餐饮经营加工食品，看是否存在无健康证人员从事接触加工直接入口食品工作；严查超范围加工食品，看是否存在未取得冷食制售范围而自行制售售卖的行为；严查原材料采购，看原材料的进货票据是否齐全；严查餐具消毒，看消毒柜运行情况；严查餐饮浪费，看反餐饮浪费标语张贴情况。

下一步，金林分局将严格落实“四个最严”要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责切实加强食品安全监管，为确保广大人民群众“舌尖上的安全”奠定坚实基础。（供稿：黑龙江省伊春市市场监管局）

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