啤酒该冰到什么程度？FENDI CLUB 啤酒的适饮温度 焦点短讯

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啤酒冰着喝口感更好已经成为啤酒爱好者的共识，尤其在炎炎夏季，冰镇啤酒的味觉体验更是清爽通透，暑气全消。那么，啤酒该冰到什么程度最好呢？

FENDI CLUB系列啤酒，属于精酿小麦啤酒，一般主张在12摄氏度左右是比较好的饮用温度。在这个温度的调节下，酒中的香气可以正常发挥出来，啤酒在起沫的同时会带出酒香。如果高于这个温度，二氧化碳会很快消失，影响啤酒的口感，温度如果太低也不好，影响酒的香气挥发。即使是在炎热的夏季，最好的饮用温度应该不低于5摄氏度。

冰镇啤酒因为凉爽的口感使人们喜欢，在夏天燥热的时候，有的啤酒爱好者为了让啤酒达到冰镇甚至结冰的状态，这其实是不科学的。

凡事要有度，过犹不及，如果一味贪图啤酒的“冰”感就会使啤酒的其他口感受到影响。

啤酒在适宜的温度下，酒中的各种成分才可以平衡，达到最佳的口感。如果低于0度，不但会使啤酒的泡沫减少，啤酒中的蛋白质会生成沉淀物，使啤酒出现“冷浑浊”，既影响美观，又降低啤酒的醇香口味。太冰的啤酒会麻木口腔和味蕾，从而影响对一款啤酒的品味效果。酒花的苦味在6-8摄氏度的时候会比较明显，如果温度过低则会感觉不到。

无论饮用什么酒，前提是要追求适量、适度、适宜，过凉的啤酒进入体内，会引起肠胃不适，对于原本脾胃不好的人，更不建议喝太过冰凉的啤酒。

精酿小麦啤酒适合冷藏，不可冷冻，冷冻的啤酒不但有瓶身爆裂的风险，同时冰冻低温会掩盖啤酒本身的酒精味道，使啤酒品尝起来像饮料，而失去了酒的风味。

所以，清清凉凉的啤酒让人贪杯，但一定要记得把握适宜的温度，更不能过量饮酒。

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