嘎达汤的做法 珍珠疙瘩汤的做法

一、面条的准备

1.面条的类型：嘎达汤一般用鸡油面条，也就是在蒙古人生活中最受欢迎的薄而又柔软的面条。

2.面条的配料：在蒙古料理中，鸡蛋，菜籽油，食用盐以及混合的水就是最基本的面条配料。

(相关资料图)

二、准备面条的做法

1. 先将面、鸡蛋、菜籽油、食用盐混合，直到混合物变稠为止；

2. 把混合剂放入壶中，用中火煮滚，然后将温柔地将面条一根根放入混合物中；

3. 继续中火煮，小心翼翼地搅拌，让每根面条熟透，最后加入便利面的原汁并断火；

4. 最后将面条装入盘中，加上香菜和少量醋拌匀即可。

三、最后装盘

1. 这道蒙古料理要求用特殊的圆锥形碟装好，在盘子中心放入一个圆形饼干，让它们垂直于盘子表面；

2. 再把面条摆在饼干之上，原本是直排的，但现在要以彩虹状环绕在饼干周围；

3. 接着将面条外面抹上一层淡淡的芝士，最后在芝士上再撒上少量冰糖，做成美丽的嘎达汤即可享用了。

一、配件：

1.羊肉：五斤；

2.红发菜：一斤；

3.葱：三根；

4.蒜：三个；

5.芹菜的叶：一把；

6.青椒：二个；

7.香菜：一把；

8.干香椿：一把；

9.熟枣：一把；

10.黄酒：二升；

11.料酒：四勺；

12.盐：二勺；

13.白糖：二勺；

14.胡椒粉：一勺；

15.八角：三粒；

16.生姜：八片；

17.酱油：两勺。

二、做法：

1.先将羊肉洗净，然后用料酒、芹菜、干香椿等腌制半小时；

2.将红发菜洗净，拍扁，用酱油、盐腌制半小时；

3.将葱、蒜、青椒、香菜等洗净，切成段；

4.把腌了的羊肉和红发菜放入滚水里煮到断生，然后用滤网把它们捞出沥干备用；

5.把切好的葱、蒜、青椒、香菜等倒入锅中，加入生姜、八角炒香；

6.然后倒入熟枣、黄酒、盐、白糖、胡椒粉混合，加入先前煮好的羊肉与红发菜；

7.再放入适量水炖煮十五分钟，调味即可。

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