在众多卤肉饭品牌中突围崛起,外婆屯究竟做对了什么?
在近几年餐饮业的发展中,卤肉饭品类已经日趋成熟,在这个赛道也诞生出了一大批优秀的品牌。其中外婆屯卤肉饭,目前全国门店已突破500家,且计划到2022年门店数量拓展至1000家。那么,是什么促进了外婆屯卤肉饭的崛起呢?
1、行业发展趋势使然
据数据显示:在4.6万亿的餐饮大市场中,小吃快餐门店数量占比45%,成为餐饮赛道最大、增长最快的业态。随着餐饮连锁化和城镇化的推进,未来中式快餐将会迎来巨大的市场机会。美团点评用户调研数据显示,消费者对中式小吃快餐的偏好占比85%,米饭成为中式快餐的最大品类,卤肉饭作为其中细分品类,拥有广阔的市场前景。
2、好产品是品牌发展的第一步
外婆屯的定位就是极具性价比的品质快餐,“外婆屯卤肉饭”选用地道原料,严格把控每一道工序,坚持在吃上,决不将就。最终凭借良好的味道和品质感,深受消费者喜爱。其次,餐饮的核心就是产品,每个成功的品牌都一定有自己的爆款产品。而外婆屯推出的“招牌卤肉饭”年销量超4000万份,就足以证明一切。
3、不断升级,适应消费市场
随着餐饮行业的发展和消费者需求的不断升级,外婆屯卤肉饭从第一家店到现在500家门店,在“不忘初心,坚守性价比”的前提下,历经了三次品牌升级。从品牌logo到门店形象,改变的不仅仅是从开始的“纯外卖”到现在的“堂食+外卖+外带+团餐”模式,还有IP形象的创新,消费场景体验的迭代,以及最重要的运营效率升级。在这个竞争日益激烈的市场环境下,只有像外婆屯一样不断创新升级,适应消费市场,才能不被淘汰出局。
4、完善的组织力
一家企业想要持续稳定的发展,产品和品牌是必要条件,但与之配套的组织力建设也是必不可少的。一方面,外婆屯公司内部组织体系的完善,都是基于后端部门能否对于加盟商赋能为准则;另一方面,品牌总部通过标准化的培训模式和带店指导,快速复制和提升门店的运营能力;这也是为什么外婆屯500+门店能持续发展的坚实基础。
随着行业竞争的加剧,在这个万亿市场,谁能抢占先机,把握消费需求,不断夯实品牌自身实力,谁才能真正成为赛道里的头部品牌。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
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