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精酿啤酒这个酒饮品类,从小众走向大众,背后的推动者究竟是谁

精酿啤酒,新中产人群的宠儿。新中产人群的定义在20-40岁,三线以上城市,线上消费能力千元以上人群。

从精酿啤酒在中国市场的第一批推动者来看,正是40岁左右的75-80后年间的人群,目前国内大多精酿啤酒品牌的创始人正是这第一批精酿啤酒爱好者。他们亲身实践,将精酿啤酒作为一种文化,传承、创新,从而推动了精酿行业的发展,孕育了各式精酿啤酒馆。

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精酿酒馆的现状

虽说精酿大行情是利好的,越来越多的消费者从愿意尝试精酿啤酒到逐渐认同。但是消费者对精酿啤酒的初步认知大多来源于肉眼可见的精酿酒馆,然而精酿酒馆的各式各样也导致了消费者的初步认知大有不同。

比如二、三线城市以精酿餐吧居多,特点是以吃为主,精啤酒酒为辅,这样的精酿餐吧一般餐品是融合菜,既有中式烧烤,又有西式薯条、炸鸡、汉堡等。精酿啤酒有按照颜色来分类的:黄啤、白啤、黑啤。也有按地区风格来划分的:比利时啤酒、德国啤酒……其实这样划分啤酒也没有错,只是还不能深入到精酿啤酒的划分中。这种大而全的精酿餐吧,虽然满足了饮与食的需求,但是对于教育消费者来说,怕是连精酿启蒙都难以做到,因为没有把精酿啤酒的口味多元化展现出来。

一二线城市也不缺乏小而精的精酿啤酒屋,它们存在在社区中、商圈边缘、餐饮街之间。丰富的瓶装啤酒,为消费者提供便捷、多样化、多口味的选择。一般消费者反而是从这样的啤酒屋,得到了精酿啤酒的启蒙。因为品类够全,口味足够多,满足了消费者的猎奇心理,又满足了精酿爱好者挑剔的味蕾。

精酿酒馆的未来

80、90、00后是精酿市场的消费主体,他们追求的消费体验是品质、口感、快捷、便携、多样化。一家被期待的精酿酒馆需具备这些方面,也并不是难事。

值得被关注的是优布劳精酿酒馆,分为闪送店和大师店。首先从酒的品质来讲,大厂生产,国际一流设备、行业顶尖酿酒师酿造,遵循精酿啤酒酿造工艺,原料上乘等造就了稳定的酒品。每家优布劳精酿酒馆为周围消费者提供了更快捷的购买方式,和更便携的随行方式。无论是瓶装酒还是鲜扎袋啤,采用闪送、外带或堂食即饮,都能即刻享受畅饮。

闪送店虽小,五脏俱全。每一家优布劳精酿酒馆闪送店都具备新鲜啤酒酒头,现打即饮。十余种口味选择,IPA、小麦、果味啤酒等,满足不同口味需求的消费者。大多选址在社区及餐饮街之间,完美的承接了大众日常饮用场景需求,精酿配餐、下班回家小酌、哪怕独自一人到酒馆,也不会尴尬,温馨的小酒馆和好客的老板会让你敞开心扉,更加了解精酿啤酒文化。

大师店,复刻了闪送店拥有的一切,并升级了店面空间配置,增加了鲜啤酒头、扩充客座面积。增加精酿社交场景的更多可能性。

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