贵州宣台，成为正宗茅系酱酒新领秀的七大品质标准是什么？

近日，记者走访市场发现有一款名叫“宣台”的酱酒，在竞争激烈的高端商务酒桌上颇受欢迎。这到底是一款什么样的酱酒？为什么能在众多的酱酒中脱颖而出？

为了探究真因，记者走进宣台总部。据宣台市场部负责人介绍，“宣台酱酒之所以能够迅速崛起，是因为从诞生之日起就坚持‘品质宣台’的匠心精神与‘文化宣台’的酱酒传承，传承和发扬‘同宗同工同源’的酿造工艺，严格按照正宗茅系酱酒的‘七大品质标准’酿酒”。

标准一：正宗茅系大师团队

宣台酱酒具备完善的“品、评、勾、调、酿”的国家一级技术团队，团队成员均为茅台镇正宗茅系嫡传，他们中有国家级酿酒大师、有百年大曲酱香酿酒工艺传承人……无一不代表着当今中国酱酒酿造技艺的巅峰。

标准二：恪守12987大曲坤沙工艺

宣台酱酒秉承大曲坤沙酱酒酿造传统，恪守“12987”古法工艺，从端午制曲到重阳下沙，历经30道工序，165个环节，所酿之酒“酱香突出、幽雅细腻、醇厚净美、回味悠长、风味丰富、留香持久”，是纯粮固态发酵的酱香典范之作。

标准三：陶坛窖藏年份好酒

宣台酱酒，精选陶坛储存至少5年的基酒和陈年老酒勾调而成。众所周知，陶坛气孔细密均匀、透气性好，含有众多促进酒分子结合作用的微量元素，氧化酯化反应快，使酒体口味醇和，加速老熟，辛辣度降低，口感更顺滑，越陈越香，生香反应持续进行。

标准四：采用六分法分型定级基酒

宣台酱酒采用六分法分型定级的优质基酒，即分种类、分年份、分轮次、分典型体、分车间小组、分质量等级，以三四五轮次酒为主体，加上陈年老酒和多种调味酒，精心调制而成。

标准五：茅系大师精心勾调

内行人都知道，酱酒成型在勾调。宣台酱酒，由尝百酒、闻千香的大师级勾调团队，遴选上百种基酒，去粗取精，反复勾调，使酒体更加平衡，香味更加协调。

标准六：源自茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区

酱香型白酒对产区要求苛刻，宣台酒厂位于茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区，距离茅台酒厂仅2公里，具备酿造正宗茅系酱酒所需独特的空气、湿度和最重要的微生物环境。

标准七：甄选茅台镇当地优质原料

宣台酱酒甄选本地优质红缨子糯高粱，粒小皮厚、坚实饱满，经得起多轮次蒸煮；汲取赤水河流域天然矿物水，茅台镇特殊的紫砂岩地质结构，渗水性强，利于对人体有益的矿物质、多种微量元素的溶解，经过层层渗透，过滤出纯净甘冽、酸碱度与硬度适中的清泉。

宣台市场部负责人强调， “在我眼里，产品品质永远是1，如果没有这个1作为基础，后面公司所有的努力都是0”。

据悉，宣台酒厂目前已建成的厂区面积约150余亩，年产能约4000吨，存量老酒和各类优质基酒多达8500吨；规划中待建厂区有570多亩，建成后总产能将达1.5万吨，储酒能力高达10万吨，产能和储酒量皆处于行业领先水平。

综上所述，宣台酱酒正是因为对品质的严苛与坚守，使得每一瓶酒都能让人体验到正宗茅系酱酒的幽雅醇厚，所以甫一上市就受到高端商务人士的追捧，成为正宗茅系酱酒新领秀！

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