优质乳技术助力企业提升核心竞争力，形成较大市场影响力

由“做大做强”到“做强做优”，从“安全奶”到“优质奶”，国家奶业科技创新联盟默默耕耘6年，优质乳工程示范企业从最初3家增长到25个省60家乳制品企业，优质乳制品品类也从液态奶扩展到奶粉领域。这是记者在4月18日召开的2021年国家奶业科技创新联盟工作会议暨中国飞鹤优质乳全产业链新鲜成果发布会上获悉的。

据国家奶业科技创新联盟理事长王加启介绍，2020年，30家企业通过优质乳工程验收，生产的优质巴氏杀菌乳已经占市场总规模90%以上，深受消费者喜爱，优质乳技术已经助力企业显著提升核心竞争力，形成了较大市场影响力。

奶类品质评价技术指导示范企业，充分挖掘本土奶源的鲜活优势，生产的优质巴氏杀菌奶中乳铁蛋白和β-乳球蛋白含量，分别是进口巴氏杀菌奶8倍和10倍。示范企业开发出安全健康、绿色低碳、营养鲜活的优质奶产品，核心竞争力显著提升，面对进口冲击充满信心，从容应对。

据介绍，国家奶业科技创新联盟成立于2016年，主要任务是实施优质乳工程，在奶源上实现生乳鲜活本土化，在工艺上实现加工工艺低碳化，在产品上实现奶类产品优质化，在消费上实现国民消费理性化，达到标准引领、品质引领、品牌引领的示范作用，为消费者提供真正的健康安全、低碳绿色、营养鲜活的奶产品。

国家奶业科技创新联盟在奶业创新团队数十年科研积累的基础上，针对奶业利益联结机制不健全、奶产品核心竞争力偏低等重大产业难题，创新了生鲜乳用途分级技术、绿色低碳加工工艺、奶类品质评价技术和优质乳标识技术4项核心技术，制定全产业链标准26项，初步构建了优质乳工程的科学理念和技术体系，把养殖和加工企业牢牢联结在一起，始终引领产业发展方向。(记者 张爱华)

关键词： 优质乳技术 核心竞争力