第二增长点关键人物离任，呷哺呷哺如何遏住业绩颓势？

4月16日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（下称：呷哺呷哺或集团，00520.HK）发布一则通告，宣布集团旗下的凑凑餐饮管理有限公司（下称：凑凑）CEO张振纬于前一日离职，不再担任集团内的任何职位。

4月19日（周一）开盘后，呷哺呷哺股价一天内跌去13.78%，市值蒸发超21亿港元。此后，呷哺呷哺股价一直徘徊在12港元附近，回到上一轮股价攀升的起点位置（去年10月末）。

同时，它的同行海底捞（06862.HK）与九毛九（09922.HK）相比，呷哺呷哺股价在2月初开始的这轮股价回落中跌幅也最大（-55.14%）。

一方面，这与公司去年的业绩的大幅下降有关，数据显示2020年，呷哺呷哺、海底捞、九毛九的净利润跌幅分别为94.85%、86.79%、25.81%，呷哺呷哺的净利润降幅最大。

另一方面，张振纬的离职给了呷哺呷哺当头一棒。仅4月19日以来，呷哺呷哺的股价跌幅就超过了13%，这还不考虑部分大股东提前获知消息，大幅减持对公司股价造成的下拉效应。

张振纬的离职为何会给呷哺呷哺股价造成如此大的负面影响？呷哺呷哺主业（呷哺呷哺餐厅）近些年的经营状况又如何？本次摩根士丹利与高瓴资本对呷哺呷哺清仓式的减持又意味着什么？

凑凑“从0到1”背后的男人离任

不难看出，本次呷哺呷哺股价大跌的导火索即张振纬的离职。

张振纬是谁？网上公开资料显示，他是一位来自台湾台中市的60后，在大陆餐饮行业打拼了近十年，在餐饮与轻快时尚相结合方面有相当丰富的积累，并于2014年加盟呷哺呷哺。

即便加盟呷哺呷哺后，张振纬在很长时间内也鲜有媒体报道，直到2016年其牵头打造的呷哺呷哺第二品牌凑凑在北京三里屯开业，他才开始进入到大众视野。

从一开始，凑凑走的路线就与呷哺呷哺截然不同，采用的是“火锅+茶憩”的商业模式，为25到35岁的都市白领提供火锅正餐服务及正宗台式麻辣锅，同时还有台式茶歇、消夜及外送服务。

在张振纬的亲自操盘下，凑凑打法彪悍，扩张迅猛。

凑凑于2016年开出第一家店后，张振纬便与团队在半年时间内跑通了项目的商业模式与供应链，为了尽快在市场上占有一席之地，张振纬决定让凑凑的团队同时在北京、上海、深圳三地开店扩张。

这一做法尽管激进，但在张振纬敏锐的消费洞察及凑凑团队的强悍执行下，凑凑创造了行业内罕见的成功速度。

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