星巴克全球的咖啡业绩呈回暖态势 中国地区业务表现亮眼

4月27日，星巴克臻选青岛万象城店开业。据了解，这是山东省首家星巴克臻选店，也是星巴克在中国内地市场的第5000家门店。

中国商报记者了解到，不同于普通门店，星巴克臻选店除了能给消费者提供咖啡、餐食等常规单品，还提供咖啡鸡尾酒以及精酿啤酒等产品。臻选店作为星巴克门店的一种新店态，近几年开始在国内市场广泛铺开。其中，北京三里屯太古里旗舰店于2020年8月正式营业，星巴克当时表示，其两年时间里已经在北京市场新开并升级了三家臻选旗舰店。

在加速拓店的同时，星巴克全球的咖啡业绩呈现回暖态势，其中中国地区业务表现亮眼。

4月28日，星巴克公布了2021财年第二季度业绩，财报显示，星巴克第二季度净营收66.68亿美元，同比增长11.2%;净利润为6.594亿美元，同比增长100.8%。在销售增长额方面，美洲地区和国际地区的同店销售额分别增长9%和35%，其中，中国同店销售额增长了91%。

值得注意的是，在咖啡赛道，星巴克与瑞幸咖啡一直在激烈地争夺中国咖啡行业头把交椅。瑞幸咖啡诞生以前，星巴克多年稳居中国咖啡门店数量第一，然而瑞幸咖啡出现后这一纪录曾一度被打破。2020年1月，瑞幸咖啡宣布已成为中国最大的连锁咖啡品牌，旗下拥有4507家直营门店，无论在门店数量还是销售杯量上，在当时都已全面超越星巴克。

财务造假危机之后，瑞幸咖啡在国内的门店布局大幅收缩，关停了大量业绩销售不理想的门店，同时放慢了扩张的速度。2021年2月，瑞幸咖啡CEO郭谨一在给全体员工的一封内部信中表示，2020年底瑞幸咖啡的门店总数接近4800家。据可查询的最新数据，瑞幸咖啡目前国内门店数量为4000多家，再次回归门店数量全国第二的位置。

谈及国内咖啡行业的发展现状，武汉大学客座教授唐大杰在接受中国商报记者采访时表示：“中国的咖啡市场正在高速发展，有点类似于21世纪初韩国咖啡行业的状况。星巴克在美国的兴起打破了西方咖啡零售的传统模式，以便捷、美味、快餐的形态呈现出来。瑞幸咖啡则是借着中国咖啡行业发展的大势，通过提供更便捷的咖啡产品迅速扩张的，这从另一面反映了中国咖啡行业的巨大潜力。”

唐大杰认为，星巴克一定程度上欠缺了韩式咖啡的环境配置，以及与中国文化的结合度，使得星巴克品牌仅局限在年轻人、中产阶层群体。可以预见的是，星巴克未来会进一步延续便捷、快餐风格。

截至二季度末，星巴克全球共有32943家门店，其中51%为公司经营，49%为特许经营。美国地区门店为15288家，美国及中国门店总数占公司全球门店总数的62%。

2020年底，星巴克曾在其2020年全球投资者交流会上表示，在门店拓展方面，预计从2022财年开始，星巴克全球范围内门店数量每年增幅约为6%。其中，美国门店数量增长率约3%，中国门店数量将继续保持强劲增长。

据了解，目前为星巴克的2021财年(2020年10月1日-2021年9月30日)，星巴克方面表示，在上一财年第四财季，星巴克在中国内地市场开出了259家新店，2022财年，星巴克承诺在中国将新开600家门店。

(记者 贺阳 文/图)

关键词： 星巴克 咖啡业绩回暖