“雪糕刺客”成今夏热门话题 高价雪糕缘何越来越多?
“不认识的雪糕不敢碰”“本想买个清凉,却被价格买了个透心凉”。近来,人们用“刺客”来形容商超、便利店里,那些外表平平无奇却能在价格上给消费者“致命一击”的雪糕。高价雪糕让普通消费者望而却步,成了今夏的热门话题。
目前,定价在10多元的雪糕越来越多。不久前,先后有企业跨界,做起雪糕生意。其中,恒顺醋业雪糕售价18元一支,茅台冰淇淋定价59元起,一些冰品生产企业的“后起之秀”更是将雪糕卖到了100多元的天价。有调查数据显示,目前市场上,10元以上的雪糕占据了半壁江山。
高价雪糕缘何越来越多?一般来说,影响商品价格的因素主要包括消费升级、成本上涨、原料品质提升、营销投入和渠道分级等。不可否认,在消费升级的基础上,消费者对于雪糕品质有了更高的要求,也愿意支付更高的价格,体验更优质的商品。
就原料而言,早些年的冰棍大多只有水和糖精,如今的雪糕不仅有牛奶、奶油、巧克力等基础原料,有的雪糕还标注含有珍贵原料。不过,牛奶和糖等大宗商品原材料价格的上涨,在一定程度上助推了成本的增加。
尽管如此,雪糕越来越贵,恐怕并非只有原材料成本上涨那么简单。有业内人士透露,雪糕行业的毛利率普遍在60%左右,高端雪糕的毛利率在70%左右。较高的溢价,使得众多企业纷纷加入火热的冰品赛道,纷纷推出网红雪糕。
雪糕品牌的网红化是高价雪糕的推手之一。这其中所需的创新和营销,都转换为成本体现在价格层面,让消费者买单。但消费升级不等于价格升级,高价雪糕该降温了。
实际上,高价雪糕不过是众多网红业态中的一个缩影。蛋糕店、奶茶店、火锅店和茶饮店,都曾涌现过不少网红品牌。在互联网时代下,传播方式的变化,给了网红产品更多出道的可能性。“短平快”的盈利模式,使得一些企业得以用“厚利少销”代替以往的“薄利多销”。这种定价策略的确可以迅速回本,挣到“快钱”,却往往无法支撑起品牌的长期经营。这也是很多网红产品难逃“速生速死”命运的根源。
有专家指出,纵观多数头部企业的成长历程就会发现,其所操盘品牌至少已服务了两代人。它们积累了基于消费者的经营经验与认知,而这些都是经市场长期检验的结果。它们成长路径基本没有变化,那就是找到一款好产品切入,然后经营好。
对于企业来说,通过品牌创新引发购买热潮,本无可厚非。但一家企业从网红到长红,需要秉承长期主义,做出更多改变。从持续经营和长久发展的角度看,如果一味追求网红路线,无益于品牌黏性的建立,也无益于品牌生命周期的构建。当网红的影响力和吸引力不再,消费者的注意力也会回归品质本身。消费者对高价雪糕的吐槽越来越多,便是佐证。这种口碑的评价,最终都会通过“用脚投票”反映到市场销售上来。
因此,归根到底,任何企业经营都要回归商业本质。网红经济的一时繁荣也不代表新业态可以一帆风顺。只有持续投入资金和精力提升产品竞争力、不断完善供应链,建立完整的研发、生产、销售和营销体系,才能留住回头客。同时,注意培育品牌形象,让商品物有所值,形成消费黏性。这样才能把网红产品打造成长红品牌,实现企业和品牌的可持续发展。
您可能也感兴趣:
为您推荐
深港保险合作进一步合作 两地保险业发展将获得更大空间
山西确定社会保险费月缴费基数 上限为17742元
“隔离险”进入理赔受理高峰期 不少消费者遭遇保险公司拒赔
排行
最近更新
- “雪糕刺客”成今夏热门话题 高价雪糕缘何越来越多?
- 新疆精河县培育引进枸杞深加工企业 为产业腾飞打下坚实基础
- 全球快资讯丨网红跨骑电动车测评:玩复古潮流还是要看新日MIKU1
- 全国生活必需品市场运行平稳 商务部完善防汛保供应急预案
- 内地与香港经贸交流合作深化 25年来贸易额年均增长8.5%
- 成都配眼镜避坑指南,手把手教你配眼镜的知识
- 浙江德清疗休养活动又有新举措 加大对头部企业支持力度等
- 青海出台12条金融措施为物流行业纾困解难 为企业开辟绿色通道
- 韩特医美显实力 会员自发送锦旗
- 6月制造业PMI重回临界点以上 高技术与装备制造业恢复加快
- 7月一批新规开始施行 将加强化妆品生产质量监管等
- 二季度稳增长政策效果显现 25.43%的企业对外贸易额环比增长
- 热点聚焦:苦丁茶哪些人不适合吃
- 每日快播:保险科技的价值
- 全球即时:记者观察:碳中和又有“新赛道”
- 天天百事通!美股三大指数集体收跌 标普500指数创50余年来最...
- 环球精选!什么茶可以助消化解油腻
- 【快播报】【防范打击金融欺诈专题】守住群众“钱袋子”
- 世界观热点:4C充电,价值重估,通和科技新加入高压快充概念
- 【天天播资讯】消食解油腻的普洱茶你了解多少呢
- 全球讯息:两家银行停止智能投顾服务
- 世界头条:险资下半年在A股市场买什么?三条主线透露配置策略
- 观点:云闪付“一键查卡”全面开放
- 世界要闻:普洱茶降火明显吗
- 每日消息!紫砂壶是什么土做的
- 当前最新:区人民医院开展提升群众满意度大型义诊志愿服务活动
- 快看:新技术可构建细胞发育指导基因
- 世界最资讯丨国家一级演员因病去世!曾出演这个家喻户晓的角...
- 天天信息:研究表明“气味相投”更易成为朋友
- 今热点:对医生直播要严管也要厚爱