食品安全数字化治理论坛举办，助力食品安全战略实施

6月11日，由国务院食安办、国家市场监督管理总局指导，科信食品与健康信息交流中心主办，中国市场监管报社支持的“食品安全数字化治理论坛”在京举办。

作为2021年全国食品安全宣传周的重点活动之一，在本次论坛上，多位院士专家学者，与市场监管部门、外卖平台、食品企业代表一道，围绕新时代食品安全数字化治理和智慧监管、大数据助力餐饮和食品零售智慧化升级、食品经营管理数字化实践等议题进行了主题演讲和专题研讨。

中国工程院院士陈君石指出，新冠病毒不是食品安全问题，但由此而引发的关联性问题受到公众高度关注，也为食品领域的生产加工、零售、餐饮等带来极大挑战。要从监管角度、从业者角度、消费者角度重视和解决食品安全问题。他提出新时代国家食品安全数字化治理目标，通过打造数字化食品安全治理模式，让数据为管控服务，赋能安全食品，助力食品安全战略实施。

市场监管总局食品经营司处长马朝辉指出，新冠肺炎疫情给餐饮产业带来了很大的冲击。据行业协会统计，2020年，受疫情影响，餐饮百强企业纷纷调整战略布局，27.1%的企业门店数量都有不同程度的减少，是近年来最高水平。市场监管总局为助力疫情防控，恢复生产生活秩序，做了大量的工作，如我们及时开展涉疫食品排查，实现有效管控;加强进口冷链食品安全监管，督促食品生产经营者认真落实进口冷链食品“三专、三证、四不”要求;市场监管部门应时所需，快速建设进口冷链食品追溯系统，初步建成上线全国进口冷链食品追溯管理平台，推动31个省区市全部实现与国家级平台的数据对接。

“今年市场监管部门还将持续开展餐饮质量安全提升行动，核心内容是围绕强化食品安全管理人员和从业人员食品安全培训考核、规范经营行为、提升餐饮环境卫生等方面全面落实餐饮服务企业食品安全主体责任。”马朝辉说。

阿里本地生活副总裁王培宇在论坛上分享了《网络餐饮食品安全数智化实践》。阿里本地生活资深副总裁，客如云创始人兼CEO彭雷，发表了《餐饮数字化运营实践》的主题演讲。

大连市市场监督管理局总工程师刘劲枫现场分享了《关于大连市食安示范街探索实践的交流》，对大连市创新落实食安示范街探索实践进行了讲解，同时对食安示范街在促进餐饮食品安全管控，营造食品安全社会共治环境中起到的作用进行了介绍。

中国副食流通协会副秘书长高海伟在论坛上介绍了与饿了么联合撰写的《2020中国食品冷链供应链研究报告》。消费品论坛中国总经理徐扬颖介绍了与饿了么及各大商超联合撰写的《食品零售消费趋势分析报告》。

如何实现数字化赋能食品安全管控是当下亟待探讨的话题。本次论坛现场圆桌论坛环节由中国市场监管报社副总编辑潘传龙主持，成都市食品药品检验院副院长王立山、中国政法大学法治政府研究院教授王青斌、中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟、阿里本地生活副总裁王培宇、北京市餐饮协会常务副会长白森森从监管层面、创新研究层面和平台管理层面就如何提升餐饮食品安全数字化治理水平及反食品浪费进行了探讨和交流。

(科技日报记者 马爱平)

关键词： 食品安全 数字化治理 反食品浪费 数字化运营