一绪寿喜烧“翻车”，消费者还需理性看待网红餐厅

近日，号称“上海第一网红日料火锅自助餐”的一绪寿喜烧“翻车”了。这家人均消费超200元的网红餐厅被曝食材以次充好，然而，在其发布致歉声明后，评论区的网友却并不买账。

9月13日，名为“内幕纠察局”的视频博主爆料称一绪寿喜烧食材以次充好：把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用等。

9月14日，一绪寿喜烧官方微博发布致歉声明称，经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。目前已责令该门店停业整顿，并成立专项监察组赶往涉事门店现场督导。

一绪寿喜烧在官方微博发布的致歉声明(图片截取自微博)

然而，这份致歉声明并没有博得网友们的谅解。不少网友指出，视频曝光的问题重点在于该加盟店的食材以次充好，以及回收客人吃剩的食材继续使用，但是这份致歉声明中却模糊了重点，只提到了食品安全问题。

天眼查App显示，一绪寿喜烧关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本为200万元，经营范围包括餐饮企业管理、餐饮服务、厨房设备销售等。而在一绪寿喜烧微信公众号的文章介绍中可以看到，“严选食材、真材实料、匠心手作”的宣传语十分醒目。

值得一提的是，一绪寿喜烧曾多次被行政处罚，违法行为包括未按规定对产生的餐厨垃圾自行单独收集等。目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万元，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

其实，网红餐厅被曝出食品安全等问题的情况不在少数。而就在不久前，“内幕纠察局”暗访网红火锅店火凤祥，发现其使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。今年以来，小龙坎火锅店、华莱士快餐店、杨国福麻辣烫店都被曝出食品安全问题，引起社会广泛关注，也让不少消费者开始反思“网红餐厅真如网上所推荐得那么好吗?”

如今，一些餐厅通过短视频营销和社群营销的方式增加曝光量为自己宣传，受到不少年轻人的青睐。随着消费习惯的改变，不少人也愿意在服务、餐厅环境等食物以外的地方花些心思。拍照、打卡、晒朋友圈，这些让餐厅的意义不仅仅局限于吃饭。然而，一些网红餐厅有的可能要排几个小时的队才能吃上饭，有的可能提供的菜品分量少，服务也没有网络上宣传得那样好。所以，正如网友所说：对于网红餐厅的确还需理性看待。

你怎么看待网红餐厅受到追捧，你会去跟风打卡吗?

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