通讯：打开韩日辣椒酱市场的中国青年

崔世元从未想过制作辣椒酱的家传技艺，会让他与韩国、日本等国家产生另外的缘分。

在内蒙古自治区兴安盟科右中旗杜尔基镇56村，他指着即将上市的辣椒酱表示，“目前韩国的辣椒酱市场已打开，每年至少能销售100吨。”

图为崔世元。　中新网记者 李爱平 摄

“我们在日本的辣椒酱市场，年销售在10吨左右。”8月17日，崔世元在接受内蒙古自治区人社厅媒体采访团记者采访时表示，他的辣椒酱还得到了俄罗斯客商的青睐，具体业务正在洽谈中。

39岁的崔世元，是科右中旗杜尔基镇一名朝鲜族青年。14岁母亲去世后，他就开始学着做菜、做饭。“那时觉得辣椒在日常饮食中很重要，于是模仿着祖母做一些辣椒酱、泡菜。”

上大学时，崔世元在西安体会过当地民众的“无辣不欢”，而随着他后期去往韩国工作，也发现了辣椒的更多应用场景。

在韩国，他发现当地制作辣椒酱、泡菜的辣椒成品(俗称薄皮辣椒)处于稀缺状态，“由于土地少，当地人种植薄皮辣椒的特别少。”

崔世元觉得这是自己的商机。作为返乡青年，2022年3月，他在兴安盟人社部门的助力下，正式在杜尔基镇注册成立了辣椒酱加工厂。

“我找到薄皮辣椒的种子让老乡种植，秋天收购，做出辣椒酱成品直接发到韩国。”2022年秋天迄今，崔世元几乎把所有精力都投入到生产研发辣椒酱上面。“祖母的技艺是基础，我还得根据韩国、日本等国家民众的口味进行调整。”

功夫不负有心人。通过上百次研发，他的辣椒酱不仅在中国北京、上海、杭州等地有订单，在韩国、日本也打开了市场。“最近，英国、蒙古国等国家的客商正向我伸出橄榄枝。”

崔世元介绍，通过辣椒酱打开国际市场只实现了他人生的一个小目标，他更大的期望是“到更多国家去拓展大市场。”

辣椒酱虽然是崔世元创业的首选项目之一，但他同样对中国国内的大米、鹿特产、奶制品、蒙古刺绣等特色农产品给予关注。“去年以来，我通过电商已将当地的大米销售了30余万斤，带动全镇累计销售680万元人民币。”

现在，崔世元也加入了直播的阵营。在杜尔基镇农副产品展销厅内主播台前，他不喜欢插科打诨，只专注于成为一个专业的辣椒酱主播。(完)

关键词： 韩日辣椒酱