水果煮着吃更养生？有些人吃多反而会腹泻、上火

明明是养生茶，为何食用后会出现不适?对于脾胃虚弱的人群，水果蒸煮后食用是否更好?江苏省省级机关医院中医科主任孙世竹主任中医师告诉记者，对于脾胃虚寒的人群，冬天将水果蒸煮着吃其实是合适的，“比如像梨、甘蔗，属于甘平偏凉，加热煮后，会相对温热。”但她强调，这种吃法应注重体质差异以及均衡搭配。

今冬热门“水果茶”当数甘蔗煮水(雪梨汤)、苹果热橙茶。记者注意到，在多个食谱攻略中，一锅热乎乎的甘蔗水中，通常还要配上雪梨、枸杞等食材;苹果热橙茶为了口感更好，苹果要切块状，橙子需捣碎，再适量加些冰糖。“甜滋滋的!”不少网友尝鲜后给出好评。但也有人担忧，“含糖量太高了吧”;更有人疑惑，“我怎么会腹泻?”“一吃就起痘便秘啊!”

孙世竹解释，这主要与体质有关。例如，肝火旺盛、容易长痘或便秘的人群，如果蒸煮时添加温性食材如红枣、桂圆等，易因“温热叠加”而上火;对于脾胃虚寒者或老年人，即使水果加热后寒凉特性有所缓解，但水果本身仍呈寒性，且膳食纤维丰富，大量摄入后可能会出现腹泻等情况;水果茶煮后糖分更易被吸收，食用后血糖上升速度可能加快，并不适合有胰岛素抵抗、肥胖或糖尿病的人群。针对不同人群，专家给出具体建议：

1.脾胃虚弱者：选择蒸煮温性水果如苹果、橙、橘等，但避免过量添加红枣、桂圆等食材。

2.容易上火者：建议以生吃为主，减少蒸煮水果及温热性水果的摄入。

3.儿童：根据体质调整水果摄入量，偏寒凉水果需适量煮食，避免频繁食用桂圆等温热性水果。

4.老年人：以蒸煮温热水果为主，但需均衡搭配，控制总量。

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