2023上海青浦咖啡文化周丨在咖啡烘焙厂中追寻一颗咖啡豆的奇幻漂流|环球视点

编者按：人间芳菲，万物勃发，一如咖啡之芬芳馥郁，一如青浦之蓬勃生机。咖啡是海派文化的重要载体。遍布青浦新城的咖啡馆，深深嵌入了城市的空间肌理，融入了市民的日常生活，传递着城市的温度，构成了幸福洋溢又别具风韵的烟火气。在青浦新城，总有一家咖啡馆为喜欢咖啡的你而敞开，为这座城市的奋斗者们鼓舞精神，为这座城市的追梦者们加油鼓劲。由区委宣传部主办，区融媒体中心、新时代文明实践中心承办的“温暖之城、幸福的人”——我与青浦的“啡”常故事专题报道将深入城市的角落，挖潜一杯咖啡背后的故事。这里是战略赋能区，这里正成为数创新高地，这里更有幸福温暖家！来，咖啡已经备好，一起倾听我们的故事。

在香花桥街道张江云立方产业园里，有这样一处地方，坐落着一家MOBYS魔焙咖啡。扑鼻的咖啡香气让人以为这是一家咖啡店，事实上这是一家咖啡工厂。

MOBYS魔焙品牌的创始人何先生，自幼成长在北京这个咖啡文化浓郁的城市中。一次偶然的机会，他结识了一位来自洪都拉斯的朋友，在交谈中得知洪都拉斯是一个种植咖啡的大国，他们拥有成熟的咖啡种植经验。于是何先生开启了创业之路，将中国的先进技术与洪都拉斯的成熟经验相结合；无论在技术上，还是在质量上，都致力于制造出符合中国文化的咖啡品牌。

(资料图片)

“夏季的美好往往离不开来自四面八方的热情，热情是属于中国人特有的品质，在上海这个城市尤其让我深刻感受到来自周围的包容和鼓励。上海是一个有故事的城市，充满神秘又热情奔放，也是一个拥有丰富资源的地方。”经过一系列的实地考察，何先生考虑到青浦区良好的城区规划条件和香花桥街道优越的地理环境，非常适合咖啡豆的烘焙和运输，因此将咖啡烘焙工厂定址在张江云立方。

何先生说：“我们MOBYS中文译名魔焙，可以理解为魔都烘焙的意思，是由一群热爱咖啡、热爱生活的人，聚集在一起，共同创造和维护的一个上海本土品牌。我们于2018年在上海青浦区建立了这家自己的直营咖啡烘焙工厂，致力于为自己的直营门店和供应链客户提供快速稳定且优质的咖啡豆烘焙业务。”何先生的妻子也有着敏锐的味觉，对不同风味的咖啡豆能够品鉴出它们的独特之处。在两人共同的努力下，豆子的香气、味道、烘焙程度......每一个细节都精心打磨过，其中风味才让人难以忘怀。

工厂内的咖啡生豆井然有序地摆放着，揭开密封的袋口，天然的植物清香萦绕鼻尖。不同的产地，不同的烘焙方式，能让一颗小小的咖啡豆散发出多样的香气。那么咖啡生豆是如何进行烘焙，成为我们常见的咖啡豆的呢？跟着小编一起走进魔焙工厂一探究竟吧！

在车间里，烘焙机器正在运转，这是决定咖啡口感和风味的重要环节。稍过一会儿，散发着浓郁香气的咖啡豆便新鲜出炉，自动倒入大型托盘里进行搅拌，确保咖啡豆均匀散热。

这些咖啡豆一部分运往魔焙咖啡的几家门店，另一部分则热销于上海、广州、四川等城市。何先生表示，我们希望在提供高品质的咖啡前提下，通过咖啡向形形色色的客人传递我们对生活的热爱和执着。

据了解，魔焙咖啡在全球甄选带有浓郁原产地风味特征的咖啡生豆，经过匠心烘焙，生产精品咖啡豆，以完整且专业的全供应链打造特色的高品质咖啡。虽然精品咖啡对比商业咖啡市场起步晚、消费者规模相对偏小，但是对于优质精品咖啡的情怀以及对爱好者的责任，MOBYS魔焙始终坚持输出高品质的咖啡产品。

近年来，咖啡赛道“持续升温”，新品牌迅速崛起。在如今咖啡市场激烈的竞争下，不少品牌拼创新、搞联名、做跨界，然而一杯咖啡的核心竞争力其实是咖啡豆本身。何先生表示，MOBYS魔焙咖啡始终致力于做自己研发的精品咖啡豆，用稳定的高品质咖啡豆供应链，为消费者呈现咖啡世界的不同风味。

当你在咖啡店里享受一杯咖啡的时候，或许想不到这背后藏着一段奇幻漂流：诞生于世界各地的咖啡豆，经过严苛的千挑万选，才得以漂洋过海，向消费者展现自己独特的风味。

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