宁夏银川：以产品创新推动葡萄酒市场多元发展

据了解，为加快葡萄酒工艺技术创新，银川市今年支持产区酒庄实施脱醇葡萄酒研发项目。该项目通过膜浓缩系统+减压蒸馏进行葡萄基酒脱醇处理，经调配开发出不同风格的脱醇葡萄酒产品。脱醇葡萄酒新产品既保留了干红葡萄酒的原有感官品质，又具有酒度低、口感清新愉悦、颜色美观等特点，不仅可以满足更多的消费者需求，扩大葡萄酒消费圈和市场占有率，更有助于去除葡萄原酒库存，丰富企业产品线条，增加收入。

同时，贺兰山东麓葡萄酒酒庄还展开了多样化茶香葡萄酒的研发项目。该项目通过探索不同茶叶与葡萄酒的融合方式，找到最佳的配比和酿造工艺，利用茶叶中的独特香气和成分，与葡萄酒的风味进行巧妙融合，创造出既保留葡萄酒传统风味，又兼具茶香特色的新型葡萄酒产品。同时，新产品对传统文化元素的挖掘与传播也有重要意义，茶文化的深厚底蕴与葡萄酒的浪漫情怀相结合，有望成为葡萄酒市场的新亮点。

此外，酒花与葡萄结合发酵工艺研究项目也在贺兰山东麓加速开发中。该项目以霞多丽、玫瑰香、黑比诺等多个品种葡萄为原料，通过前期不同啤酒花对比试验，最终采用法国“石锤”和美国“卡斯卡特”杂交而来的啤酒花“蜜风”参与起泡葡萄酒发酵，增加起泡酒的香气及口感，使葡萄酒拥有了啤酒的清爽口感，为消费者带来了全新的品饮体验，不仅满足了市场多元化、个性化的消费需求，还激发了葡萄酒行业的创新活力。

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