安徽旌德：皖南山水间的“牛”产业

安徽省宣城市旌德县蔡家桥镇的坡地和林地广阔，森林覆盖率超60%。山间溪水长流，四季草木茂盛，为黄牛养殖提供了优越的自然条件。虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社就在这个镇上，是皖南地区较大的黄牛养殖合作社之一。

自2008年5月成立以来，该合作社改变了传统的圈养方式，采取“林地散养、生态放养、自然成长”的模式。黄牛在自然环境中自由生长繁衍，吃的是天然草料，喝的是山间溪水。这种养殖方式让黄牛长得更加健壮，牛肉的品质也得到了提升。

随着养殖规模的逐步扩大，黄牛数量不断增加，对饲料的需求也越来越大。为了响应农作物秸秆禁烧和综合利用的政策，2021年，该合作社新建了一座1300平方米的标准化秸秆收储点。这个收储点可以容纳1500多吨秸秆，将原本废弃的秸秆变成了优质的饲料。这不仅解决了秸秆焚烧的问题，还为黄牛提供了充足的饲料，实现了绿色循环发展。

虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社饲养的黄牛。旌德县委宣传部供图

春节是牛肉消费的旺季。今年准备回老家过年的彭先生说：“去年买的牛肉不够吃，今年我买了三十斤。”“虎威黄牛”商标的黄牛肉已通过国家相关认证，“旌德黄牛”在合肥、杭州、上海等地的市场上很受欢迎，常常供不应求。

蔡家桥镇相关负责人说，合作社的发展得益于蔡家桥镇的自然优势。从一开始，合作社就坚持生态养殖的理念，积极探索绿色循环发展模式。通过这些努力，合作社不仅为市场提供了高品质的牛肉，还带动了当地产业的发展，增加了农民的收入。

2024年以来，旌德县全力推进肉牛产业集群发展，实施“秸秆变肉”工程助力乡村振兴。通过与高校、科研机构合作，搭建科技平台，谋划建立产业示范园区，制定科学生产规程。同时，建立黄牛保护区，强化种质资源场建设，申报省级核心育种场。依托保种场建良种繁育实验站，运用高新育种技术培育优质肉牛新品种，培育引进一体化种业企业。利用地理标志保护项目和奖补政策，培育多种经营主体，建设养牛小区，提升规模化养殖水平。此外，建设精深产品加工基地，严控品质打造精品牛肉，多渠道开拓一线城市市场，提升品牌影响力。(完)

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