老街礼|传统餐饮驶入数字化发展快车道，助力门店高存活、稳增长

近些年来，我国的数字经济飞速发展，随着互联网等数字技术日新月异的迭代下，“数字化”所带来的新技术、新模式，为经济动能转换、产业结构转型和居民消费升级提供了重要支持，然而数字化知识和工具不仅改变了我们的生活，也为众多餐饮企业提供了新的发展动能与市场机遇。今天就让我们来看一则数字化应用餐饮的优秀案例，看看老街礼中式快餐加盟是如何通过自有系统收银法则降低成本，助力门店运营。

数字化软硬件升级

在数字化大趋势下，老街礼中式快餐也紧跟时代浪潮，通过对餐厅软硬件升级，逐步迈向“数字+餐饮”模式。老街礼数字化运营模式中使用的数字化收银系统聚合支付宝、微信、银联、现金等多种支付方式，多码合一，实时到账，高峰期也能保持高效运作，减少点餐失误，极大提高服务人员收银效率。

同时老街礼中式快餐收银系统还接入了零售商城与自助选购服务，全面实现点餐、收银、外卖、打印、报表、传菜等多功能于一体，帮助门店将大量人力从单一化工作中解放出来，同时还能优化管理模式，从而实现线上线下一体化发展。

专业化数据分析

同时在老街礼的收银系统全局监控下，还可轻松将消费者全渠道数据纳入统一平台，方便老街礼总部实时监测各门店数据，因地制宜的从全局情况进行业务调整。

在供应方面：通过自有收银系统，老街礼门店可以实现采购、库存及销售等相关数量的自动计算，并构筑合适的门店模型，避免因为人工输入造成的数据遗漏与不准确，还能减轻财务工作负担。

同时总部运营人员能够对门店数据进行实时监测，从而防止门店因主观性采购导致的库存积压、遗漏原材导致过期报损、采购需求不准确菜品计划不合理、众多食品供应商结算周期长账目繁琐等众多经营问题，并通过老街礼标准运营法则对此进行人工干预，提前预警，减轻门店压力，防止额外损耗，根据数据模型，帮助门店构建全链路、精细化、高效便捷的供应平台。

在营销方面：老街礼中式快餐总部同样能够通过收银系统提供的从订单消费分析洞察消费者需求，建立针对性较强的营销方案，将门店产品进行打分并分为4类：

1.复购爆款：销售量高、复购多的菜品。

2.非复购爆款：销售量高、复购低的菜品。

3.隐藏爆款：虽然销售量普通，但复购高的菜品。

4.冷门款：销量、复购双低的产品。

根据菜品的不同分级与属性，老街礼总部会为门店提供方案，调整菜单与定价标准，并对菜品及时进行优化改进，提升盈利水平。老街礼总部也正是通过中式快餐数字化转型与老街礼标准化运营，缓解餐企居高不下的人力与管理成本压力，帮助门店降本增效，实现用数据驱动效益增长。

在效率与成本的博弈中，餐饮数字化转型无疑是一个优选，尤其是在疫情“黑天鹅”的影响下，数字化所带来的降本增效、加速线上线下多方位立体化布局无疑都会为餐饮企业开辟更多元的“增量”空间。从老街礼为代表的我国餐企，在面对新时代、新用户、新场景下，正摆脱以往的粗放式经营，转而加速数字化战略，以收银系统为基础，精致运营，不断根据客观数据优化自身，从而实现用户的高存留与高复购。

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