生态酿酒迎来里程碑时刻，舍得酒业牵头制定的《生态酿酒评价规范 白酒企业》团标出台

 

 

7月29日，中国轻工业联合会发布了由舍得酒业牵头制定的T/CNLIC 0149-2024《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准。

中国轻工业联合会批准发布

T/CNLIC 0149-2024《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准

该团标的发布和实施，为白酒行业的生态酿酒发展模式提供了标准化、规范化的评价准则，不仅填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白，更为推动白酒行业的绿色发展提供了重要的科学依据。

历时2年，多方参与

首个生态酿酒评价规范团体标准发布实施

绿色发展是高质量发展的底色。生态酿酒是白酒产业坚持生态优先、进一步走向绿色发展的必然选择。在生态酿酒蔚然成风的当下，如何以更具实践性和科学性的标准来规范生态酿酒企业，从而促进行业整体水平提升，长期以来是一大空白。

在此背景下，被业内公认为“中国生态酿酒的倡导者、先行者”的舍得酒业秉持进一步推动行业生态酿酒健康可持续发展的使命担当，于2022年向中国轻工业联合会发起制定相关团体标准的立项申请，并被批准立项（计划号2022014）。

舍得生态酿酒工业园

两年来，在中国轻工业联合会的领导和支持下，舍得酒业联合茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、国台、劲牌、天佑德以及中轻食品工业管理中心、北京工商大学、四川轻化工大学等生态酿酒代表企业、科研院所，对白酒企业的生态酿酒全产业链开展深入研究和广泛讨论，共同编制了《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准，并经审查专家组严格审查，最终得以发布实施。

舍得生态酿酒工业园

据介绍，该团标明确规范了从环境要求、资源能源、污染物排放、资源回收、管理体系、特色指标6大维度展开生态酿酒白酒企业评价，并结合行业特性细化了评价指标，其中设立了绿化覆盖率、水源水质、综合能耗、废水排放量等生态酿酒的关键评价指标，通过建立明确的评价标准和评价方法，确保标准具有科学性和先进性。

审查专家组对该团体标准给予高度评价，一致认为其填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白，有利于推动白酒行业绿色可持续发展和高质量发展。同时，专家组认定该标准为国内首次制定的生态酿酒评价规范，达到国内领先水平。

数十年探索与践行绿色发展之路

舍得酒业驱动生态酿酒标准化建设升级

一个团标的出台，其背后是生产企业的久久为功。

上世纪80年代末，舍得酒业在业内首倡“生态酿酒”，倾力数十年打造中国首座生态酿酒工业园。园区占地650万平方米，植株超过390万棵，绿化率达到98.5%，确保了适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，形成了独一无二的酿酒生态系统。

目前，舍得酒业已建立起全面的生态酿酒体系，构建出由生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态老窖、生态酿艺、生态陈藏以及生态灌装组成的“舍得八大品质密码”，夯实了生态老酒的品质根基。

舍得生态酿酒工业园

生态酿酒是一项系统工程，对环境、生态的保护也是生态酿酒中的重要一环。舍得酒业以绿色发展为企业责任担当，不断加大对减污降碳、生态环保领域的投入，将绿色低碳融入到企业生产经营全过程。

早在上世纪90年代舍得酒业就斥资1.6亿元打造热电厂，此后通过2000年推进热电联产项目治理烟尘污染、2017年主动“煤改气”减少工业生产废弃物排放、2022年开展沼气提纯生物天然气项目减污降碳等措施，持续提升环保水平。2023年底，舍得酒业环保项目入选《2023中国减污降碳协同增效典型案例》，年减少二氧化碳排放6000余吨，推动着企业实现经济效益与环保效益的双丰收。

数十年来，舍得酒业坚定践行生态酿酒、绿色发展理念，不断在实践中总结标准，以标准指导实践。

2008年，舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准 GB/T 15109-2008《白酒工业术语》，进一步规范了行业对“生态酿酒”的认知。2019年舍得酒业制定并发布《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019），对自身的生态酿酒发展模式作出了规范化的界定，率先走上了标准化、科学化的发展道路。

此次《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准的发布实施，也正是舍得酒业在生态酿酒标准化建设中的积极探索，这将进一步推动白酒产业的低碳、生态和绿色发展，推动行业加快构建新质生产力。

舍得生态酿酒工业园

从开创“生态酿酒”概念先河，到首个生态酿酒评价规范团体标准发布；从企业的实践，到引领行业标准，无不展现了舍得酒业“坚持做正确的事，做难的事，做需要时间积累并经得起时间检验的事的长期主义”。这种长期主义，在白酒行业进入标准化竞争时代的当下，也将持续强化舍得自身的竞争力，助力其在新一轮行业周期中行稳致远。

 

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