新茶饮市场发展迅速 众多新兴玩家不断提升自己的市场份额
2021-12-13 08:04:35 来源: 工人日报
中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本日前联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》(以下简称《报告》)显示,截至今年8月,中国餐饮行业投融资金额439.1亿元,已达去年的2倍。按融资金额排名,茶饮、咖啡、火锅分别占行业1月~7月融资金额的40.5%、15.7%、13.1%。
《报告》重点分析了茶饮等近期受市场较多关注的赛道。其中,新茶饮(现制茶饮)是茶饮消费市场中最有潜力的细分品类。当前,现制茶饮市场竞争激烈,高端、中端、大众市场均有发展较快的玩家。
《报告》指出,高端市场中,喜茶、奈雪的茶更注重打造品牌,在产品中会使用优质的原料并保持产品设计的创新,同时需要在品牌打造和用户沟通上给予消费者更优的体验。例如,喜茶多肉青提系列在今年8月推出两周后就冲上人气榜第二,并一直保持热销。喜茶顺势启动了对这一年度爆品的IP开发,联同7家原创设计品牌,以“多肉青提色”为灵感开发和推出多款联名产品。
中端市场中,传统玩家Coco、一点点市场份额曾一度领先,但众多新兴玩家(例如茶颜悦色、古茗等)通过产品的创新、升级以及品牌的打造,正在高速发展,不断提升自己的市场份额。大众市场整体增长低于中高端市场,但有跑出来的龙头公司蜜雪冰城不断拿下更多的市场份额。
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