网红食品若想走得长远质量监控食品安全不可或缺

2017-08-21 11:35:50 来源：北京晚报收藏

网红食品靠什么红下去？

网络配图

舌尖上的安全，是常说常新的话题。那些自家作坊出口的网红食品出现安全不是第一个也不会是最后一个，但是，靠有效的营销取得了良好的品牌效益和公众信任的网络食品出问题，却值得人们深思。诸如三只松鼠等知名网红店。但是消费者的喜欢是否能经得起质量不合格的挥霍那就见仁见智了。

年轻的互联网食品品牌三只松鼠诞生于2012年，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。一直以来，有着“靠实力圈粉”的美誉。大家认识这个产品，可能不仅仅是通过各网店的销售，更是因为，在各爆款电视剧里，观众们都能看到“松鼠们”蹦来蹦去的身影。《欢乐颂》、《好先生》、《夏至未至》、《微微一笑很倾城》、《小丈夫》……“娱乐化战略”的口号真没白喊，明星最爱的概念，已经深深地植入各年龄层观众们的心中。加上各网购节中得力的促销手段，三只松鼠捕获了大量“吃货”的心。

可是，让人大跌眼镜的是，三只松鼠出事了。据多家媒体报道，8月15日，国家食品药品监督管理总局在其官方网站上发布的《总局关于3批次食品不合格情况的通告》将网红电商零食品牌三只松鼠推向风口浪尖，“三只松鼠开心果被检出霉菌超标”话题当晚曾一度登上微博热搜榜第二位并热度不减。当晚，三只松鼠回应称极可能是在产品出厂后因存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格。

三只松鼠的反应是极快的。官方《说明》中称：“秉着客观谨慎的原则，我们初步认为出现霉菌超标的原因是由于产品出厂后因存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格。”想来，让消费者认定产品出问题的原因是存储、运输环节，总比在原料或生产环节出漏洞，效果要好得多。可是，据媒体报道，三只松鼠已经不是第一次面临质量问题。去年，其产品甜蜜素超标就已经被查出。虽然如今消费者的消费理念已经非常成熟，绝不会因某种产品偶尔出了问题便对其“弃之如敝屣”，但想来，如今对于“时尚食品”，粉丝们的要求，底线就是要货真价实。所以，别说在人气剧集里露脸的食品，就算是对明星本人又怎样?多位影视明星开的餐厅说黄就黄了，根本原因就在于味道不好、价格偏高。某些明星投资的食品没人买，原因也在于贴牌加工，品质得不到保障。

看来，三只松鼠这样的互联网食品企业想要走得长远，首先是要有精确布局的意识。IPO上市也好，高收视率的剧集植入也罢，这些都是必不可少的，但都不是本质。货真价实，才是让消费者真正认账的硬道理。明星圈粉，初期也许是靠脸，但想要长久的忠心不渝，靠的就是演技这类看家本事。

网红食品也一样，红极一时意义不大，重要是在于得凭着良心做产品。把打广告造噱头甚至是做危机公关的钱匀出一些来做质量监控，也许是网红食品能红下去的切实保障。消费者的消费还是比较理性的，若是把消费者当傻子以为明星效应可以代替食品安全，那就大错特错了。

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