边角料产品走红网络 虽实惠购买时也要擦亮眼睛

食用口感相同，就是外观不是很精致，不过它的价格更便宜，这种边角料食品你买过吗?

1月19日，位于重庆新光天地的某面包店里，一大群人围着抢购一种名叫“虎皮边边”的产品，实为热销爆款“虎皮多多”的边角料。上游新闻记者一打听，原来这种边角料产品还需要提前预定才有机会买到。

上游新闻记者咨询了重庆某知名面包店，店员告诉记者，他们会把切割下来的爆款“虎皮多多”蛋糕胚弃用的余料归到一起，然后包起来售卖，由于蛋糕的外形零碎，所以价格虽然不变，但是份量上肯定会多，口味却是一样的。

南京江宁区的一家蛋糕店的店员表示，边角料一包大概三四百克，售价 5 元。“虽然我们不单独卖蛋糕胚，但是这个边角料价格也很实惠了，这样我们也减少了浪费。”

新街口的一家连锁蛋糕店也售卖边角料，不过是在每天晚上6点左右才开始售卖。“我们会在白天营业的时候，积攒裁剪下来的蛋糕胚边角料，到了傍晚的时候统一拿出来卖。”不过这家蛋糕店边角料的价格稍微贵些，一袋 400克，售价20元。

在某点评网站以“边角料”为关键词进行搜索，会出现不少“种草笔记”。

“做三明治会弃用的面包边，口感硬硬脆脆的，一袋只要 5.8 元。”

“清水蛋糕边角料，一大包只要 10 块钱。”

不少网友盯上了“边角料”食品，在点评网站上分享自己的购买经历。购买边角料食品是一种省钱新方式，受到不少年轻人的喜爱。

除了蛋糕边角料，还有这些形形色色的边角料

事实上，在外卖平台上，也有蛋糕店售卖边角料。

浦口区一家蛋糕店，在外卖平台售卖的蛋糕边角料一盒8.8元，月售46件，由于外形不规则，店家提醒消费者如果介意请勿下单。桥北一家蛋糕店也有售卖蛋糕胚边角料，价格7.9元一盒。

而且，记者发现，不仅是蛋糕店可以卖边角料，有三文鱼店也在售卖。一家专卖三文鱼的店铺，一斤边角料价格为 20 元，而这家店售卖的切片三文鱼，8片售价130元。

另一家三文鱼店老板表示，边角料可以赠送给顾客，大多数人用来喂宠物。

边角料实惠，但购买时也要擦亮眼睛

就记者探访的情况来看，边角料食品确实实惠。

在重庆某高校工作的小周就经常买边角料蛋糕，在他看来，边角料蛋糕只是看起来比较零碎，但是价格比完整的要便宜很多，而且也不影响食用。“边角料不等于品质不好，有些店还会对边角料进行加工，比如烤制面包边等等，口感反而更好。”

记者在网购平台看到，还有一些知名的面点企业，单独售卖面包边，一包530克的面包边售价9元左右;还有火腿边角料碎头，价格是正常火腿的三分之一。不过也有人在购买边角料零食时踩了雷。在某海味店，就有消费者在购买鱿鱼丝边角料后评价说，“边角料品质不是很好，太腥了。和正常鱿鱼丝相比，每斤相差7元左右，也没有很实惠。”

食品工程博士、著名科普作家云无心表示，对商家来说，售卖边角料食品可以减少浪费，增加收入;对于消费者来说，用更低廉的价格买到了“只是形态卖相有欠缺”的食物，得到了实惠。

不过追求实惠的同时，消费者选购时也要擦亮眼睛。云无心在观察中发现，有不法商家会利用大家对于边角料食品“要求降低“的心理，进而把一些劣质食品打着 ”边角料“的名义去销售，大家要仔细甄别产品信息。”真正的边角料食品，是生产优质食品的厂家才会有的。而且通常边角料食品的量，会比正常食品更少。”

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