多家明星餐饮店陆续关闭 从入局到逃离明星餐饮进入冷静期

最近，多家明星餐饮店陆续关闭北京、深圳、长沙、成都等“餐饮重镇”的门店。人们发现，从集体入局，再到纷纷逃离，明星餐饮，在经历短暂繁荣之后，正在进入冷静期。

逆市开店2020

2020年初，疫情突如其来，很多行业遭受了不同程度影响。而此时，明星餐饮爆发式增长，多聚集在火锅、奶茶、烤肉等品类，原因是标准化较高，供应链成熟完善，易于管理和复制。说是明星餐饮，其实背后大多有专业的餐饮运营团队。

明星餐饮迅速开店，与疫情对影视娱乐业的冲击有很大关系。疫情期间，娱乐业机会少，明星自然要去其他行业寻找赚钱的机会，也便形成了“人才挤出”效应。

各路品牌在“明星光环”的加持下，高歌猛进。比如陈赫的贤合庄全国门店曾达到800+……

问题频发2021

随之而来的是频频爆出的负面新闻：

2021年3月，贤合庄杭州一门店天花板突然掉落，砸伤正在用餐的两位顾客。一个月后，贤合庄官方发表致歉声明，称事后第一时间与顾客协商解决并进行赔偿，且在全国门店开展安全隐患全面排查。陈赫随后也转发了该声明并致歉。

2021年7月，杜海涛的“辣斗辣”合肥一家加盟店被曝出食品安全问题，网友称火锅烫菜中有苍蝇。随后官方迅速发出致歉声明。此后，该店也因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞、无经营许可证等问题而被监管部门责令停业整改。

更早之前，薛之谦的上上谦火锅店餐具被检测出有大肠杆菌群，包贝尔的辣庄火锅被曝出使用假鸭血……明星餐饮的食安问题一次次暴露。

集体静默2022

随着餐厅运营回归正轨，消费者也慢慢变得冷静。

2021年下半年开始，明星餐饮开始集体进入静默期，或者说变得更低调了。2022年，明星们在营销、开店等层面的动态变少了。

目前贤合庄长沙门店仅剩下星沙吾悦广场店和望城星巢park店两家在经营;不仅如此，贤合庄位于上海八佰伴的门店，以及北京长楹天街店都已暂停营业;去年下半年，贤合庄福州大本营已经全部“失守”。陈赫的招牌也不灵了。

更早之前，Angelababy投资的“斗鎏火锅”品牌首店已经歇业关门，并退出成都市场。孙艺洲加持的灶门坎卤味烧烤，也陆续关闭了位于北京、广州以及武汉等主流市场的门店……

有些明星餐饮品牌开始“去明星化”，回归餐饮本质。而一些只为“收割加盟商”而诞生的品牌，已经逐渐在餐饮战场上落幕。

关键词： 明星餐饮店 集体入局 明星光环 去明星化