很多餐饮企业实施戴口罩制度 “入法”后需普及相关法律规章
7月1日起,河南省从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩,否则将处罚款。近日,河南省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》,对适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、处罚标准等作出了明确说明。
餐饮行业涉及食品安全,对卫生条件要求非常高,而且餐饮从业人员众多,在日常工作中,与食品、消费者均有亲密接触,容易成为病毒病菌的“二传手”,需要严加防范。戴口罩可阻挡飞沫,预防病毒传播,保障消费者的健康安全,乃是很有必要的防范措施。因此,餐饮服务从业人员戴口罩“入法”,就是基于疫情防控、保障消费者健康、维护食品安全等方面考虑,从源头阻断致病菌的传播路径,防范因聚餐诱发疫情、传染病等。
餐饮从业人员戴口罩的规定重在落实,仅靠自觉性是不够的。需要加强餐企内部管理,强化外部监督制约力量,实现监管压力倒逼机制,依靠罚款和教育,引导商家和服务人员认真执行相关规定,形成良好的社会风尚。
目前,很多餐饮企业都实施了戴口罩制度,要求厨师、服务员、外卖小哥戴口罩上岗,以确保符合防疫标准,保障食品安全卫生,让消费者放心食用。不过,仍然有部分餐馆的管理较为松弛,缺乏严格的惩罚制度,是否戴口罩完全凭借个人习惯和自觉性。配送、外卖等服务人员四处奔跑,接触人群多,工作环境复杂多变,更缺乏有效监督,很难确保是否按照规定戴口罩。
戴口罩“入法”后,餐饮企业应未雨绸缪,及早对员工进行培训,普及相关法律规章和科学知识。同时,企业要完善内部管理制度,落实内部人员的核查、纠错、处罚等措施,避免思想和行为出现不必要的松弛。
食品安全非小事,餐饮业“戴口罩”关系到社会公共利益,应以地方立法为契机,在全行业强制落实戴口罩管理制度,鼓励社会各界积极履行监督权,共同守护“舌尖上的安全”。同时,各地可参考福建、河南的立法和实践经验,探索制定适宜本地的地方法规,扎牢餐饮业的食品安全防线。
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