酱酒基酒“价格飞天”，酒企、酒商需“审慎”布局

据公开资料显示，自2017年以来，酱香酒三年产值累计增长了26.5%。酱香酒2019年便增长了20.3%，毫不夸张的说，“中国白酒2019年增长4.7%，主要来自酱香酒增长带来的贡献。”

文/卖酒狼团队

2020年，在疫情影响严重的情况下，酱香型白酒的“热度与活跃度”不减反增，以贵州茅台、郎酒、钓鱼台为代表，酱香型白酒企业的表现格外“亮眼”。

在此背景下，市场对酱香型白酒基酒的需求量“与日俱增”，但不能忽视的一点是，即便众多企业参与到了酱香型白酒基酒的“扩产、扩量”中，供应的滞后性仍然明显，而供应与需求之间的不平衡，造成了价格的“飞天”。

满足需求，各酒厂纷纷“扩产”

“酱酒热”已经形成，以飞天茅台为代表，凡是“酱酒产品”在市场中均有“高一等”的待遇，消费者认可促成了“销量上升”，作为市场的供应方，白酒生产企业自然是“加班加点”满足供应。

数据显示，贵州茅台2018年至2019年，茅台酒及系列酒基酒产量分别为7.02万吨和7.50万吨。

此外，贵州珍酒二期技改项目已经启动，预计2021年下半年将会全部投产。投产后，酿酒产量将会达到1.2万吨，配套的设施包括酒库也可以达到7万吨，制曲产量达到2.2万吨。

但是，在业内人士看来，与消费者需求增长的“及时性与快速性”相比，酱香型白酒基酒的生产有较为严重的“滞后性”，供需的不平衡已经十分明显。

贵州黔酒日前发布《关于基酒价格调整的通知》表示，基于目前酱香型基酒酿造受到政策、原料、市场等多方面的影响，酿造成本在不断攀升，为持续稳定保证公司的产品质量，公司决定自2021年3月1日起正式上调基酒供货价格。

值得一提的是，除了贵州黔酒，贵州茅台酒厂（集团）保健酒业销售有限公司、金酱酒业等酒企此前也曾先后下发通知，就基酒价格进行不同程度的上调。

“尽管原材料价格上涨也是导致酱酒基酒价格上涨的原因之一，但归根究底还是‘旺盛的市场需求’决定了酱酒基酒的价格‘飞天’。”

多位酒商表示，按照目前酱酒的发展态势，其基酒的价格上涨只是“开始”。

一瓶难求，需警惕酱酒“泡沫”

从去年各大酱香白酒企业的业绩来看，酱香型白酒某种程度上称得上“一瓶难求”。贵州茅台自不需多言，据2月27日贵州日报发布的《贵州省2020年国民经济和社会发展计划执行情况与2021年国民经济和社会发展计划草案的报告》称，“国有企业战略性重组成效明显，茅台集团营业收入、利润总额增长13.7%和18.2%。”

此外，作为非全国一线品牌，贵州习酒2020年整体销售额累计增长31.29%，目标计划完成率为103%。与同等级品牌相比，贵州习酒得以在残酷的竞争中凭借优秀的业绩“脱颖而出”，旗下酱酒产品的高速增长作出了“极大贡献”。

但是，有业内专家在酱香白酒“一片大热”的情况下提出了“要冷静”的建议。

一方面，“酱酒热”的产生，很大程度上是得益于贵州茅台的“走红”，酱香型白酒自身是否真有“过人之处”并不被消费者“在意”。就目前来说，喝酱香白酒已经成为一种“趋势”“潮流”，但“潮流”的持续时间往往都是有限的。

另一方面，酱香型白酒“火热”之后，太多的资本、企业“蜂拥而入”，这就导致新品牌“层数不穷”，虽然也有品质与价格兼顾的“高性价比”产品，但是，“滥竽充数”，借“酱酒热”赚快钱的产品也“不在少数”，快速的扩张，必然引来产品“良莠不齐”的结果。

现在可以预见的是，酱香型白酒的“火热”会继续下去，但绝不是所有产品，目前来看，酱香型白酒业已进入品牌发展阶段，高品质、大品牌才是消费者的最爱。对于白酒生产企业与经销商而言，应根据自身情况“审慎选择”，切记盲目“跟风”。

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