北京华天旗下多家餐厅引入智慧食安系统，实现24小时食安监测

2021-09-11 17:57:53 来源: 北京商报

9月10日，北京商报记者了解到，北京华天饮食集团公司旗下同春园饭店、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包子铺等餐厅，引入智慧食安系统。该系统通过高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，实现从人员证件、后厨操作、设备、异物等多个维度24小时无间断的食品安全管理和监测。

“借助于云台，员工是否规范操作，后厨是否有异物一目了然。”同春园饭店副经理王鸿庆介绍说，店里的冰箱等重要设备上都配备了传感器。一旦设备出问题，温度不达标，传感器就会自动感知实时预警，并通过移动终端通知管理者，确保食材按照规定保质储存。