一根米粉成就百亿元产业 去年柳州袋装螺蛳粉产销量达105亿元

小小一根米粉，竟能成就百亿元产业?这在广西柳州确实是事实，2020年，柳州袋装螺蛳粉产销量达到105亿元。

如此高的销量，也让各种原料供不应求。1月21日，广西柳州市鱼峰区举办螺蛳粉原材料产业发展大会，围绕螺蛳粉原材料本地化和绿色高质量发展进行探讨和展望，旨在有效解决全链条柳州螺蛳粉产业发展中存在的困难问题。

螺蛳粉是盛行于柳州市街头的地方小吃，2014年袋装柳州螺蛳粉面世，借力互联网在国内外实力“圈粉”。2020年，柳州袋装螺蛳粉产销量达到105亿元，出口20多个国家和地区。同年，柳州螺蛳粉30多次登上新浪微博热搜，成为2020年的流量王者。

鱼峰区日产螺蛳粉200万袋，产销量占据了柳州市螺蛳粉产销量的80%以上。近年来，鱼峰区以发展螺蛳粉原料为核心，依托农业优势资源，在白沙镇王眉村、大电村建设柳州螺蛳粉原料生产示范基地。

作为鱼峰区大力扶持的螺蛳粉原料产业链之一，鱼峰区白沙酸厂拥有20个蔬菜加工车间，年生产加工能力可达2000万斤，工厂按“公司+基地+合作社+农户”的新型农产品深加工模式运营，通过发放种子、指导技术等方式，带动白沙镇周边农户种植青豆角和竹笋，推动农业增效和农民增收。

有了加工厂，原料也要保证供应。鱼峰区在白沙镇王眉村打造螺蛳粉原料标准化生产示范基地，引入“龙头企业+专业合作社+基地+微田园+农户”的共建模式，全面推广“稻—螺”、“稻—豆”、“椒—豆”等周年生态种养模式。

目前，示范基地建有竹笋标准化种植区1700亩、豆角标准化种植区2650亩、水稻标准化种植区200亩、配料(辣椒、毛木耳)标准化种植区350亩，螺蛳标准化养殖区600亩。

为继续发展壮大螺蛳粉主辅料配套产业，2019年鱼峰区重新调整扶贫特色产业项目清单，把豆角、竹笋等螺蛳粉原材料种植列入奖补项目。辐射带动白沙、里雍两镇发展水稻基地21000亩、豆角基地5640亩、竹笋基地3500亩。

当日的会议上，柳州螺蛳粉加工企业与鱼峰区两个镇的村民委、合作社签订了螺蛳粉原料基地合作协议。

柳州市鱼峰区委书记唐作斌表示，螺蛳粉原材料供给不足将极大制约整个产业的持续健康发展，将持续加快推进螺蛳粉原材料基地建设、标准化制和品牌建设，挖掘产业发展新增长极，培育多元化农业产业融合主体，加速农业科技创新成果落地，大力培养技术型人才和“绿领”新农民，推动螺蛳粉产业高质量发展，助力柳州螺蛳粉全产业链销售收入超500亿元的目标。

随着螺蛳粉产业迅猛增长，使制作螺蛳粉的原材料：豆角、酸笋、螺蛳等需求剧增。据介绍，以一袋螺蛳粉需要10克螺蛳肉为例，按最高日均产量325万袋计算，一天需要32.5吨螺蛳。柳州螺蛳粉产业园目前入驻袋装螺蛳粉企业37家，日均需求米粉约156吨，酸笋约54吨，豆角54吨。

柳州市借螺蛳粉销售的火爆顺势打造全产业链，豆角、酸笋、螺蛳等原材料的种植及养殖面积超50万亩。20万名农村人口参与螺蛳粉原料种养殖。(周潇男)

关键词： 柳州螺蛳粉 百亿元产业