你有没有被鱼刺卡住的经历?你有没有一颗爱吃鱼的心,害怕卡刺而不敢吃鱼?现在,好消息来了!近日,重庆首个专营无刺鱼的餐饮品牌——江湖猫无刺鱼惊艳亮相,让你大口吃鱼,爽翻天!
无刺鱼亮相成新宠,向卡刺说拜拜!
11月30日晚,江湖猫无刺鱼品牌发布会在江北区北滨路音乐码头盛大举行。摇曳的灯光,火热的音乐,冷艳高挑的外籍模特,卖萌的“喵星人”。各路美食达人与媒体记者欢聚于此,整个发布会现场热闹非凡。
据了解,“江湖猫无刺鱼”是重庆江湖无刺鱼品类创始品牌,重庆江湖无刺鱼菜品的创始者、江湖鱼品类的开发者和江湖鱼文化的发扬者。在重庆举办的第六届中国餐饮博览会上,一举成为代表重庆江湖鱼品类的新晋“中国名菜”,引领江湖无刺鱼成为新的餐饮品类。
发布会上,江湖猫无刺鱼总经理何曲向到场嘉宾介绍,江湖猫无刺鱼只选用江团等无刺的高等鱼类入菜,让喜欢吃鱼的人士能够告别卡刺烦恼,畅享鱼肉细腻鲜美。
记者在现场随机采访了几位顾客朋友。家住附近小区的陈小姐表示,自己很喜欢吃鱼,也曾经被鱼刺卡过,心理有阴影,现在有了无刺鱼,能更愉快的吃鱼了。
“一个字,爽!吃鱼不用吐刺的感觉确实巴适!”杜先生的话代表了大部分顾客的心声。
吃无刺鱼已成国际主流选择
资料显示,鱼刺专业名称叫“肌间骨”,进化程度越低的鱼,肌间骨越多,进化程度越高的鱼,肌间骨越少。欧美国家的人只吃三文鱼、银鳕鱼等基本上无刺或少刺的鱼肉,有刺的鱼或鱼刺通常用作其他用途,比如肥料、饲料或丢弃,可以说,吃鱼选择吃无刺鱼,已经是一种国际主流的吃鱼方式。
发布会现场,来自俄罗斯的外籍模特Zoia表示,在她的家乡只吃没刺的鱼,有刺的鱼都不愿意吃。
“吃鱼被卡刺,真是一件可怕的事情!” 来自乌克兰的模特Alex说。
严苛选材,用匠心让情怀落地
何曲告诉记者,早在3年前就有做无刺鱼的想法,1年前启动项目筹备;仅选择主食材无刺鱼就用了100余天时间。“小时候被鱼刺卡怕了,几年前开始做餐饮后,一直想做无刺的鱼,现在这个目标终于实现了”何曲说。
江湖猫无刺鱼产品团队从四川、重庆,到湖北、广东,几乎把近20余种无刺的鱼吃了个遍。所选的无刺鱼,从环境、水质、饲养管理方式都有严格要求,鱼的整个生长周期全程监控。
为了做好酸菜无刺鱼这道菜,团队遍寻西南地区,在四川找到了非物质文化遗产技艺制作的老坛酸菜。这样的酸菜一年只制作一次,自然发酵,可遇不可求。
何曲表示,无刺鱼并非绝对无刺,江湖猫无刺鱼是选用肌间骨很少的高等鱼类,利用特殊无刺工艺尽可能刺肉分离,达到无刺或接近无刺的效果。
另一方面,无刺更包含着对生活、社会以及人际关系的一种美好的憧憬,“希望大家在人际交往中都能拔掉心里的刺”。
记者就无刺鱼咨询了一资深业内人士,该人士告诉记者,近年来,顾客对餐饮品质需求越来越高,餐饮行业需要创新、升级。江湖猫无刺鱼解决了顾客痛点,有创新意识,值得肯定。
据了解,江湖猫无刺鱼目前推出了麻辣无刺鱼、酸菜无刺鱼以及口感清爽的翡翠无刺鱼三大味型,喜欢吃鱼的市民朋友不妨前去一试。
江湖猫无刺鱼地址:
1. 北滨店(江北区北滨路音乐码头A区1-1,招商江湾城大门对面;)
2. 阳光世纪店(江北区观音桥步行街新世纪奥特莱斯6F;)。
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