食药监抽样检验项目合格样品308批次，不合格样品2批次

2017-12-15 21:08:22 来源：人民网收藏

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检淀粉及淀粉制品、方便食品、酒类和糖果制品等4类食品310批次样品，抽样检验项目合格样品308批次，不合格样品2批次。

总体情况为：淀粉及淀粉制品34批次，不合格样品1批次。方便食品31批次，不合格样品1批次。酒类137批次，糖果制品108批次，均未检出不合格样品。

不合格产品情况如下：

(一)淘宝壹豪食品(经营者为上海市浦东新区三林镇陈巧林食品店)在淘宝(网站)销售的标称上海绿苑淀粉有限公司(经销)委托常熟市宏新淀粉有限公司加工生产的白鹤澄面精制小麦淀粉，霉菌检出值为190CFU/g，比国家标准规定(不超过100CFU/g)高出90%。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

(二)淘宝小怪兽食品(经营者为孟州市小怪兽电子商务门市部)在淘宝(网站)销售的标称河南品逅电子商务有限公司委托河南阿凡提食品股份有限公司生产的掌心脆(红烧牛肉味)，菌落总数5次检出值分别为2.4×104CFU/g、1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.3×104CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过100000 CFU/g，且至少2次检测结果不得超过10000 CFU/g。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

对于部分不合格项目，国家食品药品监督管理总局也给出解释：

首先关于霉菌，霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。淀粉中霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。《食用小麦淀粉》(GB/T 8883—2008)标准要求，食用小麦淀粉中霉菌应当≤100CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

其次关于菌落总数，菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。《食品安全国家标准方便面》(GB 17400—2015)中规定，5次检测结果均不得超过100000 CFU/g，且至少2次检测结果不得超过10000 CFU/g。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。(曾璇)

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