奈雪的茶七家店被通报：存在未对从业人员进行食品安全培训等问题

中华网财经8月6日讯，东莞市市场监管局发布《关于对我市“奈雪的茶”开展食品安全飞行检查情况的通报》。通报显示，深圳市奈雪餐饮管理有限公司东莞7家分公司存在场所未保持洁净，食品处理区存在积水情形；食品和非食品未分类分架、离墙离地存放；企业未对从业人员进行食品安全培训；未落实不同类别的食品和非食品（如食品包装材料等），分设存放区域，不同区域有明显的区分标识；未落实从业人员健康管理和食品安全自查等问题。当地市监局督促各家分公司进行整改。

此前，新华社报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题，引发社会关注。广东省市场监管局对此高度重视，迅速行动，立即部署开展对全省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查，并联合深圳市市场监管局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈。

全省各地市场监管部门迅速对辖区内的“奈雪的茶”门店情况进行了全面摸排并开展专项监督检查。重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理、落实餐饮食品安全规范操作等情况。

8月3日，奈雪的茶声明称，“对于此次事件，我们深表歉意！让喜爱奈雪的大家失望了，非常抱歉！对我们来说，目前最重要的是快速找到问题、制定解决方案、迅速整改。”

6月30日，“茶饮第一股”奈雪的茶正式在港交所挂牌上市，股票代码2150。上市后一个多月的时间，奈雪的茶股价一路下跌，跌幅超50%，最新市值为167亿港元。

2018年至2020年，奈雪的茶分别录得净亏损6972.9万元、3968.0万元、2.03亿元。其中，2020年的亏损规模同比扩大412.35%。2020年经调整后净利润达到1664万元，最终实现扭亏为盈。

中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，同时外卖形态占比增加，不少消费者并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。

“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，奶茶经营者除了打造“IP”，应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。

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