卖隔夜臭肉、屡登抽检黑榜,大润发营收持续下滑
知名商超再陷食品安全风波。
8月16日,“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”相关话题冲上微博热搜。据媒体暗访发现,在大润发济南省博店,店员每天将未卖完或者发臭的隔夜肉,去味处理后9.9元特价出售,甚至部分变质的肉直接铰馅或灌肠售卖。
同日,大润发对外致歉称,已对门店相关肉品全部封存下架处理,涉事员工停职接受调查,接受配合市场监管部门进行检查和调查。
热搜一出,引起众怒,官方回复也无法平息消费者质疑。“这种道歉都有模版了吧?每年都得发个几次。”在大润发致歉声明下,有网友如此表示。
此前,据济南市市场监管局官方公众号消息,8月13日,济南市市场监管局便曾约谈大润发华北总部负责人,以及相关消费者投诉集中的区域门店,并提出完善食品安全管理制度等要求。
事实上,大润发已多次登上抽检“黑榜”。2020年下半年,国家及省级市场监管部门数据显示,在全国百强超市抽检“黑榜”中,大润发以25次上榜位列前三,仅次于永辉超市、联华超市。2021年6月,大润发因存在“生产、销售以不合格产品冒充合格”行为,被上海市市场监督管理局没收并罚款,责令停止违法行为。
8月17日,针对食品安全及相关发展问题,时代周报记者联系大润发,并发去采访提纲,截至发稿未获回复。
自建电商频频失意
大润发创立于1996年,一开始,在国内的经营模式主要为大卖场模式。
2009年底,大润发以404亿元营收超过家乐福、沃尔玛,成为中国综合规模最大的实体零售商;2011年,大润发与欧尚集团合并成立高鑫零售(06808.HK),并成功赴港上市。在当时,欧尚和大润发品牌合计运营近200家超市。
进入O2O(线上线下一体化)时代,国内连锁零售大卖场持续低迷,家乐福、沃尔玛纷纷通过收购、合作电商平台等方式拓展线上业务,大润发则意图从零开始经营自有电商平台。
2014年,大润发上线电商平台飞牛网,主打自营全品类综合零售购物网站,尝试将线上与线下融合。但发展并未顺畅,飞牛网连年亏损。
“飞牛网更多是以零售为基础做电商网络,这种模式缺乏价格与规模竞争力,难以吸引消费者。”8月17日,中国商业联合会专家委员会委员赖阳向时代周报记者表示。
Wind数据显示,2014—2017年期间,高鑫零售营收持续上扬,但在2015年出现净利润下滑15.73%、营收同比增长率则从6.6%一路下滑至2.5%,增速放缓明显。
在2018年的一场公开演讲中,时任大润发董事长黄明端透露,大润发试水从飞牛网到运营四年时间,亏损超过10亿元。
同年,大润发开始从飞牛网到转型“大润发优鲜”,将电商平台收缩成线上外卖到家平台,但依旧碰壁。
8月17日,百联咨询创始人、零售电商行业专家庄帅告诉时代周报记者,实体零售做线上业务,低估了技术的难度和投入,包括在管理、运营以及业务模式都难以做到适应与融合。
但大润发找到了靠山。
2017年11月,高鑫零售与阿里牵手,阿里投入约28.8亿美元,合计持有高鑫零售36.16%的股份,大润发逐步接入阿里的新零售模式;2020年10月,阿里宣布对高鑫零售增资280亿港元,控股高鑫零售股权增至72%。
大润发“变小”
成为阿里重金收购的新零售样本后,大润发开始业态重构。在线上,大润发获取淘宝、天猫流量倾斜;在线下,有盒马成套运营系统引入、菜鸟驿站社区团购模式协同。
除此之外,阿里授权“盒小马”品牌交由大润发运营,瞄准下沉市场进攻并加码生鲜业务。同时,大润发瞄准“小型化”以突破大卖场瓶颈,推出中润发、小润发及社区团购三种新业态。
在赖阳看来,传统的实体门店存在很大的运营成本,没有价格竞争的优势,大卖场业态不具备生存空间。“大润发采用小型化,突出生鲜方向,更多看中生鲜产品的高复购率,以及未来在实体零售的生存空间。”赖阳表示。
8月17日,易观研究中心高级分析师李应涛告诉时代周报记者,传统商超大卖场不断趋于饱和,如今的消费趋势对于便利性要求也更高,转向小型化是未来的发展方向。
在社区团购业务方面,大润发推出自营的“飞牛拼团”、驿发购,全面接入阿里各平台流量。但激烈程度超乎想象,大润发在阿里内部与饿了么、菜鸟驿站、盒马等业务竞争,在外与沃尔玛、家乐福等同行分羹,同时还要与电商平台多多买菜、橙心优选等角逐。
“社区团购是实体零售必须竞争入局的领域,但目前没有哪一方在市场领先,因为还需长时间探讨零售的本质,突破供应链效率以及品类。”李应涛认为。
庄帅则表示,实体零售本身跟社区团购结合仍存在矛盾,社区团购需要更大的灵活性,实体零售如何去彻底适应和匹配,仍需要一段时间探索。
靠上阿里的大山,但大润发新零售之路依然并非高枕无忧。截至2021年3月的近15个月,大润发线上业务占比仅24%,完成年度GMV近300亿元,生鲜业务部分占比一半。
Wind数据显示,2018—2020年,高鑫零售营收持续下滑,从1004.29亿元减少至965.23亿元;其中,2018年是其上市以来的第二次亏损,净利润下滑7.34%。
高鑫零售财报显示,2020年—2021年3月,高鑫零售实现收入和净利润分别为1243.34亿元、35.72亿元。如扣除2020年财报数据,高鑫零售2021年第一季度收入和净利润分别为278.11亿元、7亿元,同比2020年第一季度分别下滑8%、49%。
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