咖啡外卖成为新生活消费方式 数字化运营为商家提效
在重庆,咖啡正成为越来越多年轻人的消费选择,而外卖咖啡这一新的消费方式,也促进了咖啡消费的进一步增长。
近日,美团外卖发布了《2021年重庆咖啡外卖消费报告》(以下简称《报告》),《报告》显示,过去的一年,重庆咖啡外卖呈现井喷式增长,订单增长了242.7%。2021年重庆咖啡商户数量同比增长近44%,而年轻人最爱的,还是拿铁。
年轻人最爱拿铁
近年来,全国各地逐渐兴起中小咖啡馆风潮,随着外卖服务的品质升级,咖啡不断浸入城市肌理,咖啡外卖也成为当下用户的新生活消费方式。
《报告》显示,2021年,重庆咖啡外卖订单增长迅猛,与2020年相比,今年的咖啡外卖订单增长了242.7%。外卖订单迅猛,也直接催生了咖啡商户的迅速增长,数据显示,2021年,重庆地区咖啡商户数量同比上涨44%。可见,人们对于咖啡外卖的需求量正不断扩大。在所有的咖啡订单中,生耶拿铁仍然是YYDS。统计数据显示,最受重庆人喜爱的咖啡品类TOP5分别是:生耶拿铁/拿铁、美式/冰美、摩卡、澳白、冷萃。
网友戏称,重庆人还是最爱解辣的拿铁咖啡。有趣的是,点咖啡的用户中,女性占了绝大部分。数据显示,重庆咖啡外卖的消费群体中,女性占了71.6%,男性只有28.4%。喝咖啡,女孩们是认真的。清晨办公室的第一缕咖啡香,午后会议室的浓浓咖啡味,已成为许多白领办公的标配。统计数据显示,重庆咖啡消费的最高峰,集中在午后两点,而从上午8点开始的上班时间,均为外卖咖啡的点单高峰期。
数字化运营为商家提效
近年来,中国咖啡消费市场持续升温,据前瞻研究院《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示,中国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。
与此同时,疫情等环境因素也在倒逼咖啡消费线上数字化转型,作为连接咖啡商家和消费者的重要一环,美团外卖在咖啡商家的数字化运营中正发挥着不可或缺的作用。重庆本土咖啡品牌凯鲁亚克咖啡在重庆开有9家门店,是近年来借助外卖平台飞速发展的本土咖啡品牌之一。该品牌负责人袁先生告诉记者,近两年来,外卖咖啡订单量增长迅速,部分门店已经呈现出外卖订单超过堂食订单的情况。“从2019年开始,咖啡市场开始变得繁荣,点一杯咖啡成为许多年轻人的新喜好。”按照袁先生的规划,凯鲁亚克咖啡在重庆咖啡市场需求井喷的大背景下,会继续拓展门店,做大品牌,在这个过程中,外卖也是非常重要的环节。
“我们有专门的人员,负责运营维护外卖系统,进行营销策略调整,产品上下架及客服维护等工作。”结合美团外卖咖啡消费报告和许多火爆的咖啡品牌案例可以看出,咖啡行业已经加速步入数字化升级时代,深入洞察咖啡消费者,掌握线上数字化运营技巧,或将成为咖啡品牌新的时代竞争力。据了解,为了更好的帮助商户提升线上经营能力水平,今年美团外卖还推出了“外卖管家服务”,向全国中小商家免费提供外卖代运营服务。
目前,全国已有34个试点城市,逾20000家商家参与其中,参加的餐饮门店外卖交易额平均提升超过了50%,其中不乏有新兴咖啡品牌。未来,美团外卖也将携手各大咖啡品牌,持续推动咖啡等下午茶外卖体验的优化和升级,助力消费者享受更高品质、更多样化、更快捷的咖啡体验。
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