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天气回暖容易湿热，凉瓜豆角炒鱼松或可缓解

2018-03-07 16:30:35 来源：广州日报 收藏

近日天气回暖，容易湿热。凉瓜能起到清热解毒的作用，和豆角、鱼松搭配，荤素搭配平衡，口感更多层次。

材料：凉瓜200克，豆角100克，鱼滑150克，豆豉10克，拍蒜10克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法：凉瓜去瓤洗净切块，飞水备用;豆角洗净切段，飞水备用;鱼滑压至薄饼装，将两面煎至金黄后沥干油分，切约1厘米宽条状备用。开锅下油，爆香拍蒜、豆豉，下凉瓜、豆角大火翻炒片刻，加入适量水、生抽，以盐、糖调味，下鱼松继续翻炒，炒匀后勾薄芡上碟即成。

推荐：美食家庄臣

(责编：许晓华、权娟)

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