近日,国家食药监总局发布了官方版“致癌物”完整清单,清单总共分为一至四类,其中咸鱼显示为1类致癌物,这让咸鱼这一广受老广们欢迎的“重口味”家常菜再次成为公众关注的焦点。1类致癌物咸鱼难翻生了?
咸鱼加工场的产品很多流向了广东人的餐桌(资料图片) 羊城晚报记者 林桂炎 摄
对人致癌性证据充分
记者了解到,咸鱼这次并非首次上榜。世界卫生组织国际癌症研究机构的网站上一直就有致癌清单,随时更新。近日,国家食药监总局把这份清单翻译整理并发布,这才引发了公众关注热议。这份致癌物清单显示,“中国式咸鱼”早在2012年就已被确定为1类致癌物。
据了解,国际癌症研究所对已进行致癌研究的化学物分为四类:1类,对人致癌性证据充分;2类,对人致癌性证据有限;3类,现有证据未能对人类致癌性进行分级评价;4类,对人可能是非致癌物。
专家建议不要天天吃
目前研究发现,吃咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相关性。但业内专家认为,癌症是环境和遗传因素共同作用的结果,不必过度解读,对这次国家食药监总局的发布,更不必恐慌。
“这也只是日常膳食模式的风险预警而已。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,咸鱼致癌主要是盐含量高,以及加工工艺中可能产生的亚硝基类化合物。致癌风险和咸鱼工艺、含盐量、摄入量紧密相关,建议婴幼儿、儿童不要吃,成年人需要控制总量,不要天天吃,一月吃两三次影响不大。
广东加强咸鱼行业监管
记者了解到,目前咸鱼生产加工行业需执行国家标准《咸鱼》(GB/T 30894-2014)。近年来广东相关咸鱼主产地加强了安全监管力度。
广东相关食药监部门要求,相关企业严格落实原辅料进货查验制度、生产过程控制及出厂检验制度,严格执行国家标准《咸鱼》(GB/T 30894-2014),确保咸鱼产品质量安全。监管部门强化食品执法抽检,保障咸鱼抽检经费,提高抽检数量,扩大抽检覆盖面,对于抽检不合格的咸鱼产品零容忍并坚决给予依法查处。
“不要以老眼光来看待咸鱼产业。”有咸鱼加工企业表示,企业近年来采取了改善生产环境、严格制作流程、引进先进设备等方式,不断改变传统工艺的弊端。
与《国家食药监总局发布了官方版“致癌物”完整清单》相关的文章>>
热门搜索:
四季养生
更多图说健康
更多当地时间2017年7月8日,巴西里约热内卢举办了一场胖美人选美比...
太子妃张天爱这几年的衣品越来越赞,除了本身颜值过硬以外,张...
杨蓉受邀出席2017爱奇艺尖叫之夜,白色露肩衬衫搭配黑色阔腿裤...
食疗减肥 日媒教你如何轻松变身健康美人你是否会苦恼于怎么挑...
心理情感
更多药膳饮食
更多酸奶属于奶制品的一种,由于味道酸甜可口,一直以来都是深受大...
近日,美国生理学官网刊登研究发现,大量摄入果汁、蜂蜜、玉米...
民间流传着“清晨一杯茶,饿死卖药人”的谚语,可见茶对人的保...
枸杞事实上是被称为水果伟哥的,从这个来说肯定就是有壮阳的功...